बेबीन और आलू के साथ, गोभी आयरिश व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। 17 वीं शताब्दी में किरायेदार किसानों को अपने मकान मालिकों को पर्याप्त किराए का भुगतान करने के लिए मजबूर होना पड़ा, और विशेष रूप से सर्दी में वर्ष के माध्यम से उन्हें प्राप्त करने के लिए, सख्त सब्जियों दोनों, पोषक तत्व घने गोभी और कैलोरी घने आलू की अपनी फसलों पर भारी निर्भर थे। अधिक समृद्ध किसान भी सूअरों में वृद्धि कर रहे थे, इसलिए वे अपने सब्जियों को उन हिस्सों के साथ मौसम में सक्षम करने में सक्षम थे जिन्हें उनके मासिक टैरिफ का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं थी।
जब ग्रेट आलू अकाल ने आयरलैंड को 1845 में मारा, तो देश की आलू की फसल को खत्म करने के लिए, गोभी खाद्य स्रोत के रूप में और भी महत्वपूर्ण हो गई। सेंट पैट्रिक दिवस पर, कुछ रूप में गोभी खाने के लिए यह काफी परंपरागत है। यह सबसे सस्ती और टिकाऊ सब्जियों में से एक है, ठंडे महीनों में कुछ हरे रंग का एक विश्वसनीय स्रोत है, और जब अपने पुराने साथी बेकन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह विनम्र हो सकता है लेकिन यह स्वादिष्ट है। कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन सबसे यादगार होते हैं।
यहां बेकन एक भारी बड़े बर्तन में फिसल गया है, और फिर कुछ प्याज शेष सूअर का मांस वसा में थोड़ी देर में sautéed हैं। फिर गोभी को अपनी पसंद की बीयर के साथ जोड़ा जाता है, और 30 मिनट में आपके पास एक व्यंजन होता है जो लागत और उपस्थिति में मामूली हो सकता है, लेकिन स्वाद में काफी भव्य हो सकता है। यह मकई वाले गोमांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलेगा, लेकिन भुना हुआ चिकन , सामन , एक स्टेक , बहुत कुछ भी के साथ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 स्ट्रिप्स बेकन (आधा)
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 गोभी (चौथाई, cored, और पतली कटा हुआ)
- बियर की 1 (12-औंस) की बोतल
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा भारी पॉट या डच ओवन गरम करें और कुरकुरा होने तक बेकन पकाएं, आवश्यकतानुसार मोड़ें, 5 से 6 मिनट सभी में। पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट को हटा दें।
- पैन से वसा के एक चम्मच के अलावा सभी को डालो, और मध्यम गर्मी पर लौटें। सुनहरा भूरा होने तक, 5 मिनट के लिए प्याज और sauté जोड़ें। गोभी जोड़ें और गोभी में 3 या 4 मिनट तक पॉट में कभी-कभी टॉस करें जब तक गोभी विलीन न हो जाए और प्याज के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाए।
- बियर में डालो और मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए लाओ। आंशिक रूप से बर्तन को ढकें, गर्मी को मध्यम से कम करें, और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते रहें, जब तक गोभी निविदा न हो और अधिकांश तरल वाष्पित हो जाएं।
- आरक्षित बेकन को तोड़ो और इसे गोभी में हलचल। गर्म या गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 74 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 100 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |