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बुचे डी नोएल के बारे में सब कुछ
ग्लूटेन-फ्री बुचे डी नोएल। फोटो 2010 © तेरी ली ग्रस बुचे डी नोएल, या यूल लॉग केक , 1 9वीं शताब्दी के फ्रांस में एक परंपरा है। केक यूल लॉग का प्रतीक है, एक लॉग जिसे विशेष रूप से चुना गया था और छुट्टियों के मौसम के दौरान यूरोपीय घरों में गर्म और उज्ज्वल जला दिया गया था।
यह केक एक सुन्दर कॉफी-स्वाद वाले मक्खन से भरा हुआ है और समृद्ध, रेशमी चॉकलेट मोचा मक्खन के साथ ठंडा है। परंपरागत पके हुए कस्टर्ड मक्खन के विपरीत, इन मक्खन व्यंजनों - तेज़ और आसान बनाने के लिए आसान हैं।
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चरण 1: चॉकलेट स्पंज केक, बटरक्रिम भरना और ठंढ बनाना
मोचा बटरक्रिम ग्लूटेन फ्री बुश डी नोएल के लिए भरना। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस अपने स्वयं के सनकी, लस मुक्त-मुक्त बुचे डी नोएल केक बनाने के लिए, एक सुगंधित, नारंगी छील-सुगंधित, लस मुक्त-मुक्त चॉकलेट स्पंज केक बनाकर शुरू करें। फिर मोचा मक्खन भरने और चॉकलेट मोचा मक्खन frosting मिश्रण। दोनों आसान तितलियों हैं।
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चरण 2: भरना जोड़ें
मोचा मक्खन क्रीम ऑनकेक फैलाओ। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस एक बड़े स्पुतुला का उपयोग कर चॉकलेट स्पंज केक पर भरने वाले मोचा मक्खन को फैलाएं।
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चरण 3: भरा केक रोल करें
केक रोल करो। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस एक छोटे व्यास के साथ लंबे केक के लिए केक के चौड़े किनारे से रोल करें। यदि आप पसंद करते हैं, तो केक के छोटे किनारे से छोटे, मोटे केक के लिए रोल करें।
चर्मपत्र या मोमबंद पेपर खींचते समय केक को धीरे-धीरे रोल करें, यह एक ही समय में केक से बैठा है। यदि केक क्रैक करते समय आप क्रैक करते हैं - चिंता न करें - ठंढें किसी भी दरार को ढंकेंगी।
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चरण 4: केक रोल के प्रत्येक छोर को काटें
रोल्ड केक से काट समाप्त होता है। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस केक के प्रत्येक छोर से 2-से-3-इंच अनुभाग काटने के लिए एक तेज, सरे हुए चाकू का उपयोग करें। एक "लकड़ी के कटा हुआ" देखो के लिए 45 डिग्री कोण पर केक के एक छोर को काटें। दो कट टुकड़े अलग सेट करें।
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चरण 5: पाइपिंग के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार हो जाओ
एक घर का बना पेस्ट्री पाइपिंग बैग बनाना। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस एक क्वार्ट प्लास्टिक बैग में चॉकलेट मोचा फ्रॉस्टिंग को स्क्रैप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। यह आपका घर का बना पेस्ट्री पाइपिंग बैग है। फ्रॉस्टिंग को मजबूर करने के लिए बैग को घुमाने के दौरान बैग में ठंढें दबाएं। बैग के कोने से एक चौथाई इंच डुबोओ। आप केक ठंढने के लिए तैयार हैं।
जब आप इसे फैलाने के बजाय ठंढते हैं, तो आप केक की सतह पर खींचने और अपने ठंढ में केक के टुकड़े प्राप्त करने से रोकते हैं। यदि आप उस विधि को पसंद करते हैं तो आप एक चाकू या स्पुतुला के साथ ठंढ फैल सकते हैं; यदि यह आपकी पसंद है तो इस चरण को छोड़ दें।
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चरण 6: बुश डी नोएल फ्रॉस्ट
पाइप फ्रॉस्टिंग के साथ बुचे डी नोएल। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस केक के दो छोटे कट एंड टुकड़े पुनः प्राप्त करें।
यदि आप ठंढ पाइप कर रहे हैं, तो कट शाखाओं की तरह दिखने के लिए कट किनारों पर एक छोटी राशि और केक पर रखें। यदि आप चाकू से ठंढ रहे हैं, तो उसी प्रभाव को बनाने के लिए कट किनारों को ठंडा करें।
केक की लंबाई को आगे और आगे ठंडा करते हुए बैग पर दबाएं। पाइप फ्रॉस्टिंग के स्ट्रिप्स के बीच छोटे अंतर ठीक हैं। छोटी "कट शाखा" के टुकड़ों और केक के सिरों के सिरों पर एक गोलाकार पैटर्न में पाइप। यह टुकड़ों को "अंगूठियां" जैसा दिखता है - एक वास्तविक लकड़ी के लॉग की तरह। यदि आप चाकू से ठंढ रहे हैं, तो छोटे टुकड़ों के अंत और केक के सिरों पर गोलाकार पैटर्न के साथ पूरे केक पर ठंढ फैलाएं।
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चरण 7: ठंढें फैलाओ
फ्रॉस्टिंग फैलाओ। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस हल्की चिकनी और ठंढ को आकार देने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, लकड़ी की छाल की तरह दिखने वाले किनारे छोड़ दें।
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चरण 8: अपने बुके डी नोएल को सजाने के लिए
सजावट बुख डी नोएल। फोटो 2008 © तेरी ली ग्रस परंपरागत रूप से, बुचे डी नोएल को मिंगर्यू मशरूम से सजाया जाता है - मिंगर्यू से बने सुंदर छोटे व्यंजन और कोको के साथ छिड़काव। आप रंगीन, प्राकृतिक अवकाश देखने के लिए अतुल्य बे पत्तियों और क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
पाउडर चीनी के साथ, सिरों सहित, केक को हल्के से धूल दें। यह केक को एक प्यारा, बर्फ-धूमिल दिखता है।
सेवा करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।