मुलायम पिघलने वाले अंधेरे चॉकलेट गैनाशे का एक ट्रफल कोको पाउडर के साथ धूलदार रूप से धूल दिया जाता है, यह किसी अन्य के विपरीत नहीं होता है। ये पारंपरिक फ्रांसीसी डार्क चॉकलेट वाले उस उपचार का प्रतीक हैं, और एक बार स्वाद के बाद कभी नहीं भुलाया जाएगा। नुस्खा इतना समृद्ध, इतना स्वादिष्ट है कि उन्हें धीरे-धीरे खाया जाना चाहिए (यदि आप कर सकते हैं)।
ये शानदार कैंडीज आपके जीवन में चॉकलेट प्रेमी के लिए एक शानदार उपहार बनाती हैं, और किसी भी पार्टी, मिठाई तालिका या उत्सव के लिए एक प्रभावशाली जोड़ बनाती हैं। लेकिन सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि वे ऐसा करने के लिए इतना आसान हैं, इसलिए बहुत सारे और बहुत सारे बनाने के लिए कोई बहाना नहीं है ताकि आप अपने लिए कुछ रख सकें।
ट्रफल्स बनाने में सफलता का रहस्य यह सीखना है कि कैसे आसान चिकनाई और उचित रोलिंग तकनीक बनाना है, इनमें से कोई भी मुश्किल नहीं है, लेकिन शुरू करने से पहले तकनीकों पर नज़र डालें, अगर आपने उन्हें पहले कभी नहीं बनाया है। आप आश्चर्यचकित होंगे कि वे कितने आसान हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप क्रीम (भारी)
- 12 औंस चॉकलेट (bittersweet, बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ ***)
- एक चम्मच
- वेनीला सत्र
- 1/3 कप प्रीमियम अंधेरे कोको
इसे कैसे करे
अंधेरे चॉकलेट ट्रफल्स कैसे बनाएं:
एक छोटे सॉस पैन और मध्यम मध्यम गर्मी में, भारी क्रीम को उबाल लें, सुनिश्चित करें कि क्रीम उबाल नहीं लेता है, इसलिए चले जाओ, अगर यह उबाल जाए तो यह बहुत गर्म हो जाएगा और कड़क जाएगा। एक बार यह इस बिंदु तक पहुंचने के बाद तुरंत गर्मी से क्रीम निकालें।
बारीक कटा हुआ चॉकलेट और वेनिला निकालने और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल ** मिश्रण तक - अब एक ganache - पूरी तरह चिकनी है।
पैन को फ्रिज में घुमाएं और गाँचे को ठंडा करें जब तक कि गेंदों में रोल करने में काफी मुश्किल न हो - फ्रीजर का उपयोग न करें, इससे गैनाश अनावश्यक हो जाएगा। एक ढेर चम्मच का उपयोग करके मापने, जल्दी से एक गेंद में ganache रोल।
कोको पाउडर को एक उथले पकवान में रखें। प्रत्येक ठंडा चॉकलेट रोल लें और जल्दी से कोको पाउडर में गेंद को रोल करें। एक प्लेट पर लेपित गेंद को पॉप करें और फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में वापस रखें।
चॉकलेट Truffles बनाने पर महत्वपूर्ण नोट्स
चॉकलेट ट्रफल्स बनाने के रहस्यों में से एक है जल्दी से काम करना और सभी प्लेटों और अन्य उपकरणों को शांत रखना। एक उपयोगी संकेत यह है कि ठंडे पानी के नीचे धोने से अपने हाथों को ठंडा रखें और फिर ट्रफलों को घुमाने से पहले सूखें।
*** यदि बिटरसweet चॉकलेट आपके लिए बहुत मजबूत है, या जो भी आप ट्रफल्स बना रहे हैं, तो चॉकलेट को अर्ध-मीठे विविधता में इस्तेमाल करें। आप सफेद चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं जो बहुत प्यारी है इसलिए ध्यान से उपयोग करें।
** धातु की बजाय लकड़ी के चम्मच का उपयोग सुनिश्चित करता है कि जब आप चम्मच डालते हैं तो न तो क्रीम और न ही चॉकलेट का तापमान बहुत अधिक हो जाता है। कभी-कभी अगर चम्मच बहुत ठंडा होता है तो यह चॉकलेट को ठोस द्रव्यमान में बदल देगा और आपको फिर से शुरू करें, जो मजेदार नहीं है और सुंदर सामग्री का अपशिष्ट है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 183 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |