यह चॉकलेट बुचे डी नोएल रेसिपी एक हल्की हवा के रूप में दिखाती है, वेनिला जेनोइस केक सबसे अमीर, घर का बना चॉकलेट मक्खन frosting के साथ एक सिलेंडर में लुढ़का।
पहला क्रिसमस यूल लॉग केक को बुचे डी नोएल रेसिपी के रूप में सही ढंग से जाना जाता है और 1800 के उत्तरार्ध में फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ द्वारा चालाकी से बनाया गया था और मूल यूल लॉग परंपरा में पाक श्रद्धांजलि अर्पित करने की तलाश में था। शानदार, फैशन में नई, गैस्ट्रोनोमिक परंपरा पकड़ी गई, और क्रिसमस मिठाई अब दुनिया भर में मनाई जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज केक:
- 4 अंडे (कमरे का तापमान)
- 2/3 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप केक आटा
- चॉकलेट बटरक्रैम:
- 7 अंडे का सफेद
- 1 1/3 कप दानेदार चीनी
- 6 औंस unsweetened चॉकलेट, पिघला हुआ और ठंडा
- 1/2 चम्मच तत्काल
- एस्प्रेसो पाउडर
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
केक बनाओ:
1-इंच होंठ (जेली-रोल पैन) के साथ 15-इंच बेकिंग पैन द्वारा 10-इंच मक्खन और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। चर्मपत्र मक्खन या खाना पकाने स्प्रे के साथ स्प्रे। पैन को एक तरफ सेट करें।
अंडे को 5 मिनट तक मारो, जब तक वे मोटी और फोमनी न हो जाएं। चीनी, वेनिला निकालने , और अंडे के लिए नमक जोड़ें और 2 मिनट के लिए मारना जारी रखें।
व्हीप्ड अंडा मिश्रण में एक समय में आटा, कुछ चम्मच आटे को सावधानीपूर्वक फोल्ड करें।
एक बार आटा बल्लेबाज में शामिल हो जाने के बाद, मिश्रण बंद करो। ओवरमिक्स न करें या केक एक कठिन बनावट में सेंकना होगा।
बल्लेबाज को तैयार पैन में धीरे-धीरे फैलाएं। बल्लेबाज के शिखर होंगे; धीरे-धीरे उन पर चिकनी है, लेकिन बल्लेबाज को नीचे दबाएं। केक को बस सेट होने तक, केक को 10 मिनट तक सेंकना।
बेक्ड केक को एक साफ, सूखे रसोई तौलिया में घुमाएं और चर्मपत्र पेपर को छील दें। केक में शॉर्ट साइड स्कोर में से एक में से 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ध्यान से कटौती न करें। केक के इस टुकड़े को केंद्र की तरफ घुमाएं, फिर धीरे-धीरे केक को रोल करें, फिर भी तौलिया में शुरू करें 10-इंच अंत
इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें।
चॉकलेट Buttercream बनाओ:
एक साफ, पूरी तरह से सूखे कटोरे में नरम चोटियों के फार्म तक अंडे के सफेद को उच्च पर हराया जाता है । एक पल के लिए उन्हें एक तरफ सेट करें।
एक छोटे सॉस पैन में, चीनी और 2/3 कप पानी उबाल लें। इसे उबालने दें जब तक कि यह थोड़ा मोटा सिरप में कम हो जाए।
अंडे का सफेद फिर से उच्च गति पर मारना शुरू करें, और धीमी, स्थिर धारा में अंडे में गर्म चीनी सिरप डालना शुरू करें।
पिघला हुआ चॉकलेट, एस्प्रेसो पाउडर, और वेनिला अंडे के सफेद में निकालें और जब तक meringue पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तब तक उन्हें मारना जारी रखें, लगभग 5 मिनट।
मुलायम मक्खन को meringue में, एक समय में 2 चम्मच, उच्च गति पर मारते हुए, जब तक कि सभी मक्खन ठंढ में शामिल नहीं हो जाते हैं। यदि इस प्रक्रिया के दौरान मक्खन चलने वाला हो जाता है, तब तक मिंगर्यू को ठंडा कर दें जब तक कि यह मक्खन में मक्खन को मारने की प्रक्रिया को ठंडा न करे।
चॉकलेट यूल लॉग इकट्ठा करने के लिए:
केक को अनलोल करें और तौलिया को अलग करें। केक के अंदर चॉकलेट मक्खन के 2 कप (या वांछित राशि) को समान रूप से फैलाएं और इसके प्राकृतिक वक्र के बाद धीरे-धीरे इसे केक रोल में बनाएं। विकर्ण पर केक रोल के सिरों को काट लें और उन्हें मुख्य यूल लॉग (छवि देखें) से आने वाली "शाखा" बनाने के लिए मक्खन के साथ केक के केंद्र में दोबारा दोहराएं ।
बुके डी नोएल के बाहरी हिस्से को पर्याप्त कवर करने के लिए पर्याप्त चॉकलेट मक्खन के साथ फैलाएं और कच्चे पेड़ छाल की उपस्थिति देने के लिए ठंढ के माध्यम से धीरे-धीरे एक मक्खन चाकू या छोटा, ऑफसेट स्पुतुला खींचें। उत्सव के रूप को पूरा करने के लिए एक पेरे नोएल आकृति और meringue मशरूम जोड़ें।
इसे सेवारत करने से पहले केक को ठंडा करें, और किसी भी बचे हुए पदार्थ को ठंडा करें।
इलेन लेम द्वारा अपडेट किया गया
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 418 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |