न्यूटी ब्रूसल अंकुरित, समृद्ध अंडे, और स्वादपूर्ण पेकोरीनो पनीर एक त्वरित और स्वादिष्ट (स्वस्थ उल्लेख नहीं करना) पास्ता सॉस बनाता है जो उस समय पानी में उबालने और पास्ता पकाने में तैयार होता है। पारंपरिक पास्ता कार्बनारा से प्रेरित, जिसमें गर्म पास्ता सॉस के लिए अंडे "पकाता है", यह पकवान सबसे अच्छा होता है जब सर्वोत्तम संभव अंडे का उपयोग किया जाता है। कच्चे अंडे की खपत के बारे में चिंतित लोग उन्हें पूरी तरह से बाहर छोड़ना चाहते हैं और वेजी और पनीर के साथ पास्ता को कोट कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस
- ब्रसल स्प्राउट
- 1 चम्मच और 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- 12 औंस पेनने पास्ता (या अन्य काटने के आकार)
- 2 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 1/4 चम्मच लाल चील फ्लेक्स (वैकल्पिक), स्वाद के लिए और अधिक
- 2
- अंडे
- 1/2 कप grated
- पेकोरिनो पनीर (या अन्य हार्ड ग्रेटिंग पनीर, जैसे परमेसन), स्वाद के लिए और भी अधिक
इसे कैसे करे
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। नमक के 1 बड़ा चमचा और फिर पास्ता जोड़ें। जब तक पास्ता काटने के लिए निविदा नहीं होती है तब तक कुक करें (बॉक्स पर दिशानिर्देशों से पहले इसे एक मिनट या 2 का परीक्षण करना शुरू करें)।
- जबकि पानी उबाल आता है, ब्रूसल स्प्राउट्स को तैयार करें: किसी भी भूरा या सूखे सिरों को ट्रिम करें और छोड़ दें; किसी भी सूखे, भूरा, या पीले रंग की बाहरी पत्तियों को खींचें और हटा दें; पतली स्लाइस में अंकुरित कटौती करने के लिए एक रसोई मण्डोलिन या तेज चाकू का उपयोग करें। ब्रूसल अंकुरित स्लाइस थोड़ा सा टुकड़ों में अलग हो जाएंगे, जो कि आप अंतिम पकवान में एक विविध बनावट के लिए बिल्कुल वही चाहते हैं।
- जबकि पास्ता पकाता है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल , लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे होते हैं। सुगंधित और तेजस्वी होने पर, ब्रूसल अंकुरित और शेष 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी हलचल, जब तक ब्रूसल अंकुरित नरम होते हैं, लगभग 3 मिनट। गर्मी को कम करें और गर्म रखें, कभी-कभी सरकते रहें।
- एक बड़े कटोरे में, जब तक वे अच्छी तरह से पीटा नहीं जाता है तब तक अंडे को भिगो दें। पनीर जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। रद्द करना।
- जब पास्ता खाना पकाने के लिए किया जाता है, नाली और तुरंत अंडे और पनीर मिश्रण में जोड़ें। पास्ता को कोट करने के लिए टॉस (यह करना महत्वपूर्ण है जबकि पास्ता अभी भी बहुत गर्म है, क्योंकि ताजा पके हुए पास्ता से गर्मी हल्के से अंडे पकाएगी और पनीर पिघलाएगी, जो इस सृजन का अंतिम "सॉस" बनाती है)।
- पास्ता को गर्म या गर्म ब्रूसल स्प्राउट्स मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए टॉस करें। पास्ता और सब्ज़ियों को एक साथ मिलाकर टॉस और टॉस करें। स्वाद के लिए अधिक नमक, काली मिर्च फ्लेक्स, या पनीर जोड़ें। मुझे अच्छी माप के लिए कुछ ताजा जमीन काली मिर्च में पीसने के लिए भी जाना जाता है। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 535 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,005 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |