मलाईदार आलू और रैंप के लिए यह नुस्खा (कुछ उन्हें जंगली लीक कहते हैं) सूप एक स्वादिष्ट वसंत व्यंजन है जब रैंप उनके सर्वश्रेष्ठ होते हैं।
कुछ सालों से, रैंप जानकारियों के प्रियजन बन गए हैं। और "जंगली लीक" लेबल होने के बावजूद, वे वास्तव में लीक नहीं हैं। न तो वे shallots और न ही हरी प्याज हैं हालांकि वे एक या दो फ्लैट, व्यापक पत्तियों के साथ एक हरी प्याज की तरह लग रहे हैं।
वे लीक की तुलना में मजबूत हैं, एक मजबूत गरमी सुगंध और हल्के गलेदार स्वाद है, और वास्तव में जंगली प्याज से संबंधित हैं।
आपको अधिकांश स्थानीय grocers पर रैंप नहीं मिलेगा। वे नम मिट्टी वाले क्षेत्रों में जंगली हो जाते हैं और आम तौर पर उन भक्तों द्वारा कटाई की जाती है जिनके पास एक गुप्त छिद्र होता है जो वे वर्ष के बाद साल में लौटते हैं।
तो यदि आप रैंप पैच पर एक लाइन रखने के लिए भाग्यशाली हैं, तो वसंत में वहां जाएं और आलू-लीक सूप के लिए यह स्वादिष्ट विकल्प बनाएं।
यदि आप सूप की तुलना में कुछ हद तक रैंप का उपयोग करना चाहते हैं, तो इस तला हुआ आलू को रैंप और अंडे नुस्खा या बेकन, टमाटर, और रैंप क्विच रेसिपी के साथ आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 6 स्लाइस बेकन
- 4 कप रैंप (हरी टॉप, कटा हुआ सहित)
- 4 से 5 कप लाल आलू (diced)
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 4 कप चिकन शोरबा
- 1 कप भारी क्रीम
- नमक स्वादअनुसार)
- ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet या डच ओवन में, crispy तक बेकन तलना, पैन से हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- स्किलेट में बेकन ग्रीस में रैंप और आलू जोड़ें। मध्यम-कम गर्मी पर सॉट, जब तक रैंप निविदा न हो।
- आटा के साथ छिड़के और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल जब तक आटा अवशोषित नहीं हो जाता है।
- चिकन शोरबा में हिलाओ, उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, और जब तक आलू निविदा न हो जाए तब तक उबाल लें।
- भारी क्रीम में हिलाओ और उबलते बिना पूरी तरह गर्मी। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक चंकी सूप के लिए, सब्जियों के एक हिस्से को मिलाएं या मिश्रण करें और शोरबा पर लौटें। यदि एक मखमली चिकनी सूप वांछित है, तो पूरी सामग्री को ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी में मोटी और चिकनी तक डालें।
- कमरे के तापमान, कवर, और ठंडा करने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए गर्म या ठंडा करें, क्योंकि आप एक विचिसोइज़ करेंगे।
- वांछित अगर क्रिस्टी कारीगर रोटी और मक्खन के साथ परोसें।
स्प्रिंग हार्वेस्ट के बाद रैंप का आनंद लें
निराशा न करें, वसंत का आनंद लिया जा सकता है जब वसंत केवल एक दूर की स्मृति है यदि आप उन्हें उठाते हैं या उन्हें स्थिर करते हैं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 323 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम |
| सोडियम | 833 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |