यदि आप रैंप से परिचित नहीं हैं, तो शायद यह है कि वे कहां रहते हैं-केवल प्रत्येक वसंत के कुछ हफ्तों के लिए उपलब्ध हैं। यदि आप उन्हें अपने क्षेत्र में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप उन्हें मार्च के अंत तक और अप्रैल के अंत तक या जून के आरंभ में पृथ्वी के डिलीट्स या अपने स्थानीय पूरे खाद्य पदार्थों पर ऑनलाइन देख सकते हैं।
रैंप, कई लोगों के लिए एक वसंत व्यंजन माना जाता है, जंगली प्याज या जंगली लीक उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। उनके पास लंबी और बल्कि चौड़ी, सपाट हरी पत्तियां और पतला बल्ब होते हैं। बल्ब हरी प्याज के बल्ब जैसा दिखता है, हालांकि पत्तियां अलग होती हैं। वे दक्षिण कैरोलिना और कनाडा के उत्तर में उत्तर में बढ़ते हैं, हालांकि वे कनाडा में अधिक दुर्लभ हैं।
"रैंप" या जंगली लहसुन शब्द का पहली बार 1500 के दशक में प्रिंट (अंग्रेजी) में और 1828 में अमेरिकी प्रिंट में उल्लेख किया गया था। रैंप हरी प्याज की तुलना में मजबूत होते हैं और अक्सर कच्चे खाते हैं। इन्हें हरी प्याज, लीक, प्याज, या shallots के लिए बुलाए किसी भी पकवान में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आलू, अंडे, और रैंप का यह संयोजन एक लोकप्रिय तैयारी है। अंडे को छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें या उन्हें अलग से पकाएं और आलू के साथ उनकी सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड रैंप (लगभग 3 कप, साफ और पतला कटा हुआ)
- 4 से 6 स्ट्रिप्स बेकन
- 3 से 4 मध्यम आलू (लाल चमड़े या युकॉन गोल्ड)
- 3 बड़े अंडे
इसे कैसे करे
- शांत चलने वाले पानी के नीचे रैंप को अच्छी तरह से कुल्लाएं। किसी भी बड़े, कठिन बाहरी पत्तियों को हटा दें। रूट सिरों को काट लें और बाहरी पारदर्शी त्वचा को छील दें। सफेद भागों को हरे रंग से अलग रखते हुए, रैंप को पतले टुकड़े टुकड़े करें।
- बेकन स्ट्रिप्स को एक बड़े भारी स्किलेट में व्यवस्थित करें और इसे मध्यम-कम गर्मी पर रखें। कुरकुरा तक कुक, अक्सर tongs के साथ मोड़। पेक तौलिए या ब्राउन पेपर बैग को बेकन के टुकड़ों को निकालें। स्किलेट से ड्रिपिंग के 3 बड़े चम्मच हटा दें।
- आलू छीलें और उन्हें छोटे पासा में काट लें।
- गर्मी को मध्यम में बढ़ाएं और रैंप और आलू के सफेद हिस्से को स्किलेट में जोड़ें। जब तक आलू निविदाएं न हो, तब तक फ्राइये। कटा हुआ हरा रैंप टॉप जोड़ें और 2 मिनट तक पकाएं।
- अंडे को रैंप और आलू पर तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 2 मिनट तक फ्राइये, या अंडे नीचे पके हुए हैं। दूसरी तरफ 2 से 4 मिनट तक, या अंडे पकाए जाने तक दूसरी तरफ मुड़ें और तलना।
- टोस्ट या ताजा बेक्ड बिस्कुट और मक्खन के साथ गर्म रैंप और आलू की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- तैयारी की गति के लिए, उबले हुए नमकीन पानी में 2 से 3 मिनट के लिए मसालेदार आलू पकाएं । जब तक वे ब्राउन और निविदा न हों तब तक रैंप के साथ अच्छी तरह से तलना और तलना।
- यदि आपके पास रैंप नहीं हैं, तो इस नुस्खा को कटा हुआ हरा प्याज या पतली कटा हुआ लीक के साथ बनाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 157 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 228 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |