Cioppino: सैन फ्रांसिस्को के प्रसिद्ध समुद्री भोजन स्टू

यह महान सिओपिनो रेसिपी बे के हस्ताक्षर पकवान द्वारा शहर का एक संस्करण है। Cioppino एक स्वादिष्ट स्टू है जिसमें एक स्वादपूर्ण टमाटर और शराब सॉस में ताजा सीफ़ूड की एक सरणी होती है, बस उसमें डंकने के लिए खट्टे की रोटी का एक बड़ा हिस्सा इंतजार कर रहा है! यह सिओपिनो रेसिपी सैन फ्रांसिस्को के प्रसिद्ध मछुआरे का घाट एक कटोरे में है।

1800 के दशक के मध्य में इतालवी मछुआरों ने इस सिओपिन्नो नुस्खा को विकसित किया। "Ciopinno" नाम से कहां से दो कहानियां हैं। ज्यादातर मानते हैं कि यह एक इतालवी सूप पर आधारित है जिसे "सीयूपिन" कहा जाता है। एक और रंगीन संस्करण यह है कि मछुआरे दिन के काम के बाद इकट्ठा होता था और सभी ने रात के खाने के लिए सांप्रदायिक पॉट में मछली और समुद्री खाने के विभिन्न टुकड़े फेंक दिए थे। वे एक-दूसरे को टूटे हुए अंग्रेजी में "चिप इन", "हे आप, चिप इन" में बुलाएंगे, और यह सिओपिनो शब्द की जड़ थी। हालांकि यह एक संभावित कहानी नहीं है, यह निश्चित रूप से और अधिक दिलचस्प है!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1/4 कप
• जैतून का तेल
• 1/4 कप मक्खन
• 1 पसली अजवाइन (कटा हुआ)
• 1 प्याज (diced)
• 1 (28-औंस) टमाटर कुचल सकते हैं
• 2 कप क्लैम का रस (या मछली का स्टॉक)
• 2 कप सफेद शराब
• 4 लौंग लहसुन कुचल दिया
• 1
• नींबू (रसदार)
• 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
• 1 बे पत्ती
• 1 चम्मच सूखे तुलसी
• 1 चम्मच सूखे अयस्कों
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (या स्वाद के लिए)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 (2 पौंड) डुबकी केकड़ा (पटाया और साफ, या 1 पाउंड जमे हुए क्रैबमेट thawed)
• 2 पाउंड हलिबूट fille (1 इंच स्लाइस में काटा)
• 24 बड़े झींगा (खुली और डिब्बाबंद)
• 12 मुसलमान

इसे कैसे करे

1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम-कम गर्मी पर, जैतून का तेल के साथ मक्खन पिघलाएं और नरम तक अजवाइन और प्याज को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. समुद्री भोजन और ताजा अजमोद को छोड़कर बाकी सभी अवयवों को जोड़ें।
3. एक घंटे के लिए, कम, खुला, पर उबाल लें।
4. सॉस बहुत मोटा हो जाता है तो पानी का एक स्पलैश जोड़ें। नमक के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
5. केकड़ा, झींगा, और हलीबूट जोड़ें, और एक और पांच मिनट कवर उबाल लें। मुसलमानों को जोड़ें, पॉट को ढकें और 3 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक मुसलमान खुले न हों। गर्मी बंद करें और इतालवी अजमोद में हलचल।

Ciopinno बड़े कटोरे में लडल और बहुत सारे खट्टे रोटी और लाल शराब के साथ सेवा करते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	648
कुल वसा	24 ग्राम
संतृप्त वसा	7 जी
असंतृप्त वसा	11 जी
कोलेस्ट्रॉल	20 9 मिलीग्राम
सोडियम	994 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	24 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	69 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)