गाजर सूप के इस थाई संस्करण में अदरक, लहसुन और लेमोंग्रास के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। सब्जियों, चावल और ताजा थाई जड़ी बूटियों और मसालों के अपने शक्तिशाली संयोजन के साथ, और विटामिन ए और सी, प्लस कैल्शियम की इसकी उच्च सांद्रता के साथ, यह सूप ठंडा या फ्लू के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यह भी बेहद स्वादिष्ट है और मेहमानों की सेवा के लिए एक सुरुचिपूर्ण सूप बनाता है। इसे ऐपेटाइजर के रूप में आनंद लें, या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पक्ष में फ्रांसीसी रोटी का क्रिस्टी रोटी जोड़ें। यदि आप सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं तो यह अच्छा शाकाहारी थाई नुस्खा बन जाता है जो बनाना आसान है - यह केवल 30 मिनट में तैयार है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ी चम्मच। तेल (हलचल-फ्राइंग के लिए)
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 से 2 टुकड़े galangal (अंगूठे के आकार या अदरक, कटा हुआ ठीक)
- 1 डंठल lemongrass (बारीक कटा हुआ, या 2 बड़ा चम्मच।
- जमे हुए तैयार lemongrass )
- 1 लाल मिर्च (ताजा छोटा हुआ, अगर आप एक हल्के सूप या 1 से 2 चम्मच मिर्च सॉस पसंद करते हैं तो छोड़ दें
- 4 कप शोरबा (चिकन या सब्जी)
- 1/4 कप थाई चमेली चावल (या किसी भी प्रकार का सफेद या भूरा चावल)
- 7 गाजर (मध्यम आकार, स्लाइस कटा हुआ मोटा हो सकता है, क्योंकि सूप बाद में शुद्ध हो जाएगा)
- 1 चम्मच। जीरा (जमीन)
- 1 1/2 छोटा चम्मच। इलाइची
- 1/4 छोटा चम्मच। जायफल
- एक 15-औंस। दूध नारियल कर सकते हैं
- 1 से 3 बड़ा चम्मच। मछली (या शाकाहारी
- मछली सॉस )
- 1/2 नींबू (रस के लिए निचोड़ा हुआ)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 1 मुट्ठी धनिया (ताजा)
- 1 मुट्ठी भर तुलसी (ताजा)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट के नीचे 2 चम्मच तेल डालो। प्याज, लहसुन, galangal या अदरक, lemongrass और ताजा मिर्च (या मिर्च सॉस) जोड़ें। सुगंधित, लगभग 1 मिनट तक तलना-तलना।
- शोरबा और चावल जोड़ें। उबाल पर लाना।
- गाजर और मसाले (जीरा, इलायची, जायफल) जोड़ें। गर्मी को मध्यम, कवर, और अन्य 15 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या गाजर और चावल नरम होने तक ( ब्राउन चावल को पकाने में अधिक समय लगेगा, और अधिक तरल अवशोषित कर देगा, इसलिए आपको थोड़ा और शोरबा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)।
- नारियल का दूध जोड़ें और हलचल। गर्मी से निकालें और अपने ब्लेंडर में बैचों में सूप प्यूरी करें। सूप पॉट पर सूप लौटें।
- मध्यम गर्मी पर रिवार्म सूप। मछली सॉस, सोया सॉस और नींबू का रस जोड़ें । नमक के लिए स्वाद परीक्षण, आवश्यकतानुसार नमक की बजाय अधिक मछली सॉस जोड़ना। (यदि आपका सूप बहुत नमकीन हो जाता है, तो अधिक नींबू का रस जोड़ें।) मसालेदार पर्याप्त नहीं होने पर अधिक ताजा मिर्च या मिर्च सॉस जोड़ें।
- कटोरे में लेटल और ताजा धनिया और तुलसी के साथ छिड़कना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 492 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,841 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |