यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो आप इन गर्म लाल मिर्च मिर्च से प्यार करेंगे! यह मजेदार नुस्खा मिर्च मिर्च के वर्गीकरण के साथ शुरू होता है जो कि 2 - 4 इंच लंबा होता है। जलापेनो, लाल मिर्च, या केला मिर्च के साथ प्रयोग (ये विशेष रूप से गर्म हैं)। झींगा या चिकन मांस और थाई जड़ी बूटी के साथ भरवां, इन मिर्च को तब एक साधारण बल्लेबाज और तला हुआ में डुबो दिया जाता है। एक एपेटाइज़र के लिए शानदार, या एक पूर्ण भोजन के लिए थाई सलाद के साथ उनका आनंद लें!
बोनस के रूप में, इन मिर्च को समय से पहले भर दिया जा सकता है, फिर आपके मेहमान आने पर तुरंत तले हुए होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8-10 मिर्च (उपजी के साथ, सामान के लिए पर्याप्त मोटा (2-4 इंच लंबा) - लाल गर्म मिर्च, जलापेनो, केले मिर्च का प्रयास करें)
- 1 कप झींगा (पके हुए, या 1 कप पके हुए चिकन / टर्की - बचे हुए भुना हुआ चिकन या टर्की अच्छी तरह से काम करता है)
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस
- 1 मुट्ठी मूंगफली (भुना हुआ)
- 1 गैलंगल (या अदरक ताजा अंगूठे का आकार)
- 2
- लहसुन लौंग
- 4 हरी प्याज (केवल निचले "सफेद" भाग कटा हुआ - बाद में लंबे हरे रंग के उपजी रिजर्व)
- 1 अंडा
- के लिए
- धनिया (ताजा)
- 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 1 कप (फ्राइंग के लिए तेल या आवश्यकतानुसार अधिक - कैनोला अच्छी तरह से काम करता है)
- बल्लेबाज के लिए:
- 1/2 कप आटा (1/2 कप पानी के साथ मिश्रित, प्लस 1/4 छोटा चम्मच नमक)
इसे कैसे करे
- मिर्च को साफ करने के लिए, रबड़ या लेटेक्स दस्ताने की एक जोड़ी डालें (विशेष रूप से यदि आप संपर्क लेंस पहनते हैं)। यदि आप दस्ताने पहनना नहीं चाहते हैं, तो मिर्च को संभालने के बाद अपनी आंखों को छूने के लिए सावधान रहें (मिर्च का तेल 24 घंटे तक आपकी उंगलियों पर रहेगा)।
- मिर्च को खोलने के लिए स्लाइस के नीचे से एक ही कटौती मिर्च की नोक पर रखें (सावधान रहें कि दूसरी ओर से टुकड़ा न करें)। स्टेम को छोड़ने की कोशिश करें, क्योंकि इससे मिर्च को संभालना आसान हो जाएगा, और उपजी भी सजावटी हैं।
- धीरे-धीरे मिर्च खोलें (आपको इसे खोलने के लिए थोड़ा ऊपर फाड़ना पड़ सकता है)। एक चम्मच का उपयोग करके, मिर्च को खाली छोड़कर बीज को आंतरिक हल्का-रंगीन रिंद हटा दें। युक्ति: एक बार जब आप अधिकतर अंदरूनी चीजों को खो देते हैं, तो यह मिर्च को ठंडे पानी के नीचे चलाने में मदद करता है (इसे खोलना, इसलिए पानी अंदर आ जाता है)। यह छोड़े गए किसी भी बीज को धो देगा। अलग-अलग मिर्च को साफ करें।
- भरने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर में झींगा या चिकन, मछली सॉस, मूंगफली, गैलंगल (या अदरक), लहसुन, वसंत प्याज बल्ब (बाद में रिजर्व हरी उपजी), अंडा, धनिया, और काली मिर्च रखें। अच्छी तरह से प्रक्रिया करें। (यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर नहीं है, जड़ी बूटी को कम करें, मूंगफली को कुचलने, और मांस को काट लें, फिर हाथ से सबकुछ मिलाएं।)
- एक चम्मच का उपयोग करके, इस मिश्रण को मिर्च में भरें। अधिक सामान मत करो। मिर्च लगभग बंद करने में सक्षम होना चाहिए।
- मिर्च को खुले आने से रोकने के लिए, पहले से आरक्षित वसंत प्याज उपजी का उपयोग करें। प्रत्येक काली मिर्च के बीच में एक तने लपेटें और इसे धीरे-धीरे बांधें (यदि आप बहुत मेहनत करते हैं, तो स्टेम टूट जाएगा)। आपको स्टेम को गठबंधन करने की आवश्यकता नहीं है - बस इसे कस लें और फिर अतिरिक्त कटौती करें (यदि यह बहुत लंबा है)।
- बल्लेबाज बनाने के लिए, 1/2 कप आटा और 1/4 छोटा चम्मच के साथ 1/2 कप आटा मिलाएं। नमक। जब तक बल्लेबाज कम या ज्यादा चिकनी न हो जाए तब तक हिलाएं। यदि आपके पास एक व्हिस्की का उपयोग करें।
- एक छोटे से फ्राइंग पैन में, या अपने wok के नीचे में हीट तेल। तेल कम से कम 1 इंच गहरा होना चाहिए। जब तेल पैन के नीचे "सांप" (चाल) शुरू होता है, तो यह काफी गर्म होना चाहिए। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसमें मिर्च में से एक का अंत डुबोएं। अगर तेल इसके चारों ओर घूमता है, तो यह तैयार है।
- गर्मी को मध्यम में घुमाएं (डायल पर लगभग # 5-6)।
- जल्दी से काम करना, भरवां मिर्च को बल्लेबाज में एक बार डुबोएं और फिर ध्यान से गर्म तेल में रखें। प्रत्येक तरफ कम से कम 3 मिनट तक पकाएं, या जब तक मिर्च सुनहरे भूरे रंग न हों (वे भी भुना हुआ मिर्च जैसा दिखने लगते हैं)।
- पूरा होने पर, एक अवशोषक तौलिया या पेपर तौलिया पर निकालने और निकालने की अनुमति दें।
- मिर्च खाएं जबकि वे पैन से अभी भी गर्म हैं (या खाने के लिए तैयार होने तक ओवन में गर्म रखें)। आनंद लें, या डुबकी के लिए "थाई मीठे मिर्च सॉस" के साथ सेवा करें (लगभग किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध है, या एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में इसकी तलाश करें)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 898 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 403 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,186 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 115 ग्राम |