एक पनीर प्लेट खरीदने, सेवा करने और सजावट के लिए दिशानिर्देश
एक मूल पनीर प्लेट बनाने में चार कदम होते हैं: पनीर खरीदना, पनीर, गार्निशिंग और सेवारत प्रदर्शित करना।
इस पनीर प्लेट में तीन प्रकार के पनीर शामिल होते हैं जो लगभग हर चीज की दुकान में या अपस्केल किराने की दुकानों के पनीर अनुभाग में बेचे जाते हैं: ग्रूयरे (गायों का दूध), इस्तारा (भेड़ का दूध) और हंबोल्ट फोग (बकरी का दूध)। यदि आपकी पनीर की दुकान ग्रूयरे, इस्तारा या हम्बोल्टट कोहरे नहीं बेचती है, तो उनसे पनीर को सुझाव देने के लिए कहें।
पनीर ख़रीदना
एक मूल पनीर प्लेट में कम से कम तीन प्रकार के पनीर शामिल होते हैं ताकि प्रत्येक अलग-अलग दूध के प्रकार का प्रतिनिधित्व किया जा सके: गाय, भेड़ और बकरी। स्वाद और बनावट को ध्यान में रखें। तीन हल्के, मुलायम चीज की सेवा करना विभिन्न प्रकार के स्वाद और / या बनावट की सेवा के रूप में दिलचस्प नहीं है। इस पनीर प्लेट के लिए, स्वाद सभी हल्के से मध्यम होते हैं, लेकिन प्रत्येक पनीर का बनावट अलग है।
एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, मान लें कि प्रत्येक व्यक्ति प्रत्येक पनीर के कम से कम 2 औंस खाएगा। (16 औंस = एक पाउंड)
पनीर प्रदर्शित करना:
सबसे पहले, अपनी प्लेटर चुनें। रचनात्मक बनो! आप एक बड़ी डिनर प्लेट, एक लकड़ी काटने बोर्ड, एक सेवारत प्लेटर, या एक पनीर गुंबद का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक पनीर को अनवरोधित करें और समान रूप से उन्हें अपनी सेवारत प्लेट पर रखें, प्लेट के बीच में गार्निश के लिए एक जगह छोड़ दें। पनीर के पंखों को प्लेट के केंद्र और पनीर वेज के हिस्से का सामना करना चाहिए जो मेहमानों को काटकर बाहर का सामना करना चाहिए।
किसी भी पक्ष की छिद्रों को काटने पर विचार करें और पनीर के अंत में केवल एक छिद्र छोड़ दें। इससे मेहमानों के लिए पनीर में कटौती करना आसान हो जाता है।
- गाय का दूध: ग्रूयरे का कड़ी मेहनत है। इसे अक्सर मजबूत वेजेज में बेचा जाता है जो प्लेट में ऊंचाई जोड़ने के लिए सीधे खड़े हो सकते हैं।
- भेड़ का दूध: इस्तारा में अर्ध-नरम बनावट है। नारंगी रिंद प्लेट पर थोड़ा सा रंग प्रदान करेगा। यदि वेज खड़े होने के लिए बहुत पतली है, तो इसे प्लेट पर फ्लैट रखें।
- बकरी का दूध: हम्बोल्ड कोहरे में नरम, मलाईदार बनावट होती है। सीधे खड़े होने की बजाय, पनीर के पंख को नीचे रखें। इस तरह, पनीर के बीच नीचे सब्जी राख की सुंदर रेखा दिखाई दे रही है। किसी भी छिद्र को काट न लें - यह इस चीज़ को अपना आकार रखने में मदद करता है।
गार्निश
सबसे आसान गार्निश प्लेट के बीच में पनीर प्लेट के बीच अंगूर के क्लस्टर या सूखे फल और / या पागल के बीच में अंगूर का समूह स्थापित कर रहा है। गर्मी या शरद ऋतु के फल जैसे मौसमी गार्निश का उपयोग करने पर विचार करें। कई पनीर की दुकानें पनीर के साथ युग्मित करने के लिए फल फैलती हैं । जैतून और कटा हुआ मांस भी एक पनीर प्लेट के लिए एक अच्छा संगत है। हमेशा क्रैकर्स और / या एक कटा हुआ baguette की सेवा करते हैं। अन्य प्रकार की रोटी जो पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से स्वाद होती है, सिबाबट्टा, फ्रेंच रोटी और रोटी के साथ रोटी और इसमें पके हुए पागल होते हैं।
सेवा कर
कमरे के तापमान पर सेवा करते समय पनीर सबसे अच्छा स्वाद लेता है। पनीर प्लेट पर या उसके पास चाकू सेट करें, आदर्श रूप से प्रत्येक पनीर के लिए। पनीर मार्कर आपके द्वारा पेश किए जाने वाले पनीर के प्रकारों की पहचान करने का एक मजेदार तरीका है। नैपकिन और छोटी प्लेटें प्रदान करें।
उपयोगी टिप्स
- इसे कमरे के तापमान तक लाने के लिए खाने से पहले आधा घंटे पनीर सेट करें
- आदर्श रूप से, प्रत्येक पनीर के लिए एक अलग सेवारत चाकू डालें। या, ग्रूयरे और इस्तारा के लिए एक चाकू डालें, और हम्बोल्ट फॉग के लिए एक अलग चाकू, जो नरम और गंदा है।
- यदि आपके पास एक सेवारत प्लेटर नहीं है, तो नियमित रात्रिभोज प्लेट ठीक काम कर सकती है।
- अंगूठे के नियम के रूप में, प्रत्येक अतिथि के लिए प्रत्येक पनीर के 1-2 औंस खाने के लिए योजना बनाएं। यदि आप पनीर प्लेट के साथ भारी गार्निश (कटा हुआ मांस, जैतून, फल) या अन्य भोजन की सेवा कर रहे हैं, तो यह राशि थोड़ी कम हो सकती है।
- एक प्रकाश Chardonnay इस पनीर प्लेट के साथ एक रिज़लिंग के रूप में अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा। यदि आप लाल शराब की सेवा करना चाहते हैं, तो अच्छे फल के साथ कुछ प्रकाश चुनें; शायद एक पिनोट नोयर।
- हमेशा कटा हुआ रोटी और / या क्रैकर्स हाथ पर हैं। ये आइटम मेहमानों को भरते हैं ताकि वे कम पनीर खा सकें।