आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 औंस सफेद चॉकलेट (कटा हुआ या चॉकलेट चिप्स)
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच तत्काल कॉफी
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 4 चम्मच मक्खन (कमरे के तापमान में नरम)
- 1/4 कप लघु चॉकलेट चिप्स
- 12 औंस दूध चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: चॉकलेट शेविंग्स या स्पिंकल्स (सजाने के लिए)
इसे कैसे करे
1. कटा हुआ सफेद चॉकलेट या सफेद चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और इसे पिघलने तक माइक्रोवेव रखें, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल करें। सफेद चॉकलेट आसानी से scorches, चॉकलेट धीरे धीरे और सावधानी से गर्मी।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में भारी क्रीम, तत्काल कॉफी , नमक, और वेनिला निकालने को मिलाएं। क्रीम को एक उबाल लेकर लाएं, लेकिन इसे पूरी तरह उबालने की अनुमति न दें।
3. एक बार यह उत्तेजित हो जाने पर, पिघला हुआ सफेद चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालें और गठबंधन करने के लिए whisk। एक बार क्रीम और चॉकलेट पूरी तरह से संयुक्त और चिकनी हो जाते हैं, नरम मक्खन जोड़ें और इसमें घुमाएं। सफेद चॉकलेट मिश्रण के ऊपर चिपकने वाली चादर की एक परत दबाएं और इसे कमरे के तापमान पर तब तक बैठें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
4. जब यह ठंडा हो, तो लघु चॉकलेट चिप्स में हलचल करें। यदि आप चिप्स जोड़ते हैं तो गैनाश अभी भी गर्म होता है, तो वे पिघलने लगते हैं और गंदे हो जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि गैनाश बिल्कुल गर्म नहीं है। गैनाशे के शीर्ष पर चिपकने वाली लपेटें दबाएं और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह रोल करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो, लगभग 3-4 घंटे।
5. एक बार फर्म, छोटी 1-इंच गेंदों में कैंडी बनाने के लिए एक छोटी कैंडी स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करें। उन्हें अपने हथेलियों के बीच पूरी तरह गोल करने के लिए उन्हें रोल करें, और यदि आवश्यक हो तो ट्रकों को चिपकने लगते हैं तो कोको पाउडर के साथ अपने हथेलियों को धूल दें।
6. माइक्रोवेव में चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं जब तक यह चिकनी और गांठों से मुक्त न हो जाए। पिघला हुआ कोटिंग में ट्रफल्स डुबकी करने के लिए डुबकी उपकरण या कांटा का उपयोग करें, फिर एक फॉइल-कवर बेकिंग शीट पर डुबकी ट्रफल्स सेट करें। चॉकलेट अभी भी गीला है, वांछित अगर चॉकलेट शेविंग्स या छिड़काव के साथ truffles के शीर्ष छिड़के।
7. कैंडी कोटिंग पूरी तरह से सेट करने दें, फिर truffles की सेवा करते हैं। Cappuccino Truffles रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में आने दें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 146 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |