सभी ट्रफलों को गहरा, अंधेरा चॉकलेट नहीं होना चाहिए - सफेद चॉकलेट ट्रफल्स उनके अंधेरे चॉकलेट भाइयों के रूप में समृद्ध और आकर्षक हो सकते हैं! जबकि सफेद चॉकलेट अपने ही दायरे में एक सम्मानजनक स्वाद है, मैं असली वेनिला सेम से, वेनिला स्वाद की एक बड़ी हिट के साथ अपने सफेद चॉकलेट ट्रफल्स को जैज़ करना पसंद करता हूं।
वेनिला निकालने प्रामाणिक वेनिला स्वाद पाने का एक तरीका हो सकता है, लेकिन सच में, कुछ भी वेनिला सेम की तुलना में नहीं है ! वे तीव्र, फल, सुगंधित हैं, और वे इन समृद्ध और मलाईदार सफेद चॉकलेट truffles के लिए सही स्पर्श जोड़ते हैं। वास्तव में वेनिला स्वाद पर जोर देने के लिए, मैं स्पार्कलिंग वेनिला चीनी की हल्की धूल के साथ इन ट्रफल्स को समाप्त करता हूं। यदि आप चाहें तो आप वेनिला चीनी को छोड़ सकते हैं, या इसके बजाय अन्य छिड़कावों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप / 6 औंस चॉकलेट चिप्स (सफेद या कटा हुआ सफेद चॉकलेट)
- 5 टीबीपीएस / 2.5 औंस मक्खन (diced)
- 3 बड़ा चम्मच भारी क्रीम
- 1 चुटकी नमक
- 1 वेनिला बीन
- 2 टीस्पून वेनिला निकालने
- 12 औंस कैंडी कोटिंग (सफेद)
- 1/4 कप चीनी (दानेदार)
इसे कैसे करे
1. पिघला हुआ, 1-2 मिनट तक 30 सेकंड अंतराल में एक मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा और माइक्रोवेव में सफेद चॉकलेट चिप्स, क्रीम, मक्खन, और नमक रखें। चूंकि सफेद चॉकलेट अति ताप करने के लिए प्रवण होता है, इसलिए सभी चिप्स पिघल जाने से पहले इसे गर्म करना बंद करना एक अच्छा विचार है, और केवल तब तक हलचल करें जब तक शेष अवस्था सभी चॉकलेट पिघल जाए।
2. एक तेज पैरिंग चाकू का उपयोग करके, वेनिला बीन को लंबाई के नीचे लंबाई में विभाजित करें, शीर्ष परत के माध्यम से टुकड़ा करना, लेकिन नीचे की परत को बरकरार रखना।
बीफ के एक तरफ स्क्रैप करने के लिए, चाकू के ब्लेड (ब्लेड स्वयं नहीं) के पीछे का प्रयोग करें, बीज को हटा दें। अब के लिए बीन बरकरार के दूसरी तरफ छोड़ दें।
3. स्क्रैप किए गए वेनिला के बीज और वेनिला निकालने को सफेद चॉकलेट में जोड़ें, और जब तक सबकुछ संयुक्त नहीं हो जाता तब तक whisk।
4. सफेद चॉकलेट के शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर की एक परत रखें और लगभग 2 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म तक ठंडा करें। जब आप चॉकलेट को शांत करने की प्रतीक्षा करते हैं, तो वेनिला चीनी तैयार करें। वेनिला बीन के दूसरे भाग को स्क्रैप करें और बीज को दानेदार चीनी में जोड़ें। बीज को फैलाने के लिए अपनी अंगुलियों के बीच चीनी को रगड़ें।
5. एक बार सफेद चॉकलेट मिश्रण फर्म होने के बाद, एक चम्मच या छोटी कैंडी स्कूप का उपयोग छोटे 1 "गेंदों को बनाने के लिए करें, और उन्हें अपने हथेलियों के बीच रोल करने के लिए रोल करें।
6. सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से तरल और चिकनी न हो। सफेद चॉकलेट में truffles डुबकी करने के लिए डुबकी उपकरण या एक कांटा का उपयोग करें, और एक फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर डुबकी truffles जगह। जबकि कोटिंग अभी भी गीली है, चमकदार और क्रंच जोड़ने के लिए वेनिला चीनी के साथ शीर्ष छिड़कें।
7. दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में वेनिला बीन Truffles स्टोर करें। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 125 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 51 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |