लवबग Truffles दिल से सजाए आराध्य ladybug के आकार के truffles हैं। ये सुंदर क्रिटर्स वेलेंटाइन डे , या किसी अन्य रोमांटिक अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं। निस्संदेह आप अपने पंखों पर धब्बे के साथ दिल को बदलकर नियमित लेडीबग ट्रफल्स बना सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप भारी क्रीम
- बारह आउंस। चॉकलेट (कटा हुआ अर्ध-मीठा, लगभग 2 कप)
- बारह आउंस। कैंडी कोटिंग (लाल)
- 4 आउंस। चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- दो आउंस। कैंडी कोटिंग (सफेद)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, ganache तैयार करें। कटा हुआ चॉकलेट एक मध्यम कटोरे में रखें, और एक तरफ सेट करें। भारी गर्मी को मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में डालो, और इसे एक उबाल लें।
- एक बार क्रीम उबलने के करीब है, कटा हुआ चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालें और चॉकलेट को नरम करने के लिए इसे एक मिनट तक बैठने दें। क्रीम और चॉकलेट धीरे-धीरे एक साथ चिकनी, homogenous मिश्रण जब तक whisk। गैनाशे के शीर्ष पर चिपकने वाले लपेटने का एक टुकड़ा दबाएं और जब यह कमरे का तापमान हो, तब तक इसे ठंडा कर दें जब तक कि यह लगभग 2 घंटे तक स्कूली न हो।
- एक बार गैनाश फर्म हो जाने के बाद, मोमबंद पेपर या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, और कोको पाउडर के साथ अपने हाथ धूल दें। 24 छोटी 1 इंच की गेंदों में गैनाचे बनाने के लिए एक छोटी कैंडी स्कूप या एक चम्मच का प्रयोग करें। उन्हें अपने हाथों के बीच रोल करने के लिए उन्हें रोल करें, और चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथ कोको पाउडर से धूल रखें।
- 24 ट्रफल्स बनाने के बाद, आपको गैनाशे छोड़ दिया जाना चाहिए। पहले सेट के आधे आकार के बारे में 24 और गेंद बनाएं- ये लेडीबग के सिर होंगे। यदि आपके सिर बनाने के बाद अतिरिक्त गैनाश छोड़ दिया गया है, तो जब तक आप सभी गैनाश का उपयोग नहीं कर लेते हैं, तब तक अधिक लेडीबग बनाएं।
- एक छोटे कटोरे में चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाओ। कोटिंग में छोटी गेंदों में से एक की नोक डुबोएं, फिर सिर को सिर को चिपकाने के लिए इसे एक बड़ी गेंद के खिलाफ दबाएं। इसे कोटिंग सेट तक पकड़ो, फिर दोहराएं जब तक कि सभी सिर शरीर के लिए चिपके न हों।
- यदि आपके ट्रफल्स नरम और गर्म होने लग रहे हैं, तो उन्हें फर्म अप करने तक ठंडा करें। यदि वे अभी भी दृढ़ हैं, तो डुबकी चरण पर जाएं: जब तक यह चिकनी और तरल पदार्थ न हो तब तक लाल कैंडी कोटिंग पिघलाएं। कांटे या डुबकी उपकरण का उपयोग करके, एक लवबग डुबकी दें जब तक कि यह लाल रंग में पूरी तरह से लेपित न हो जाए, फिर इसे कोटिंग से बाहर ले जाएं, जिससे अतिरिक्त ड्रिप को कटोरे में वापस लाएं। इसे फॉइल-कवर बेकिंग शीट पर बदलें और तब तक दोहराएं जब तक कि सभी प्रेमबग डुबकी न हों। उन्हें कमरे के तापमान पर सेट या रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।
- यदि चॉकलेट कोटिंग को सख्त करना शुरू हो गया है, तो इसे माइक्रोवेव में फिर से पिघलाएं, फिर कुछ को एक पेपर शंकु या पाइपिंग बैग में डालें जो एक छोटी गोल टिप के साथ लगाया जाता है। "गर्दन" क्षेत्र से शुरू होता है जहां सिर शरीर में शामिल होता है, शरीर के केंद्र के नीचे एक ऊर्ध्वाधर चॉकलेट लाइन पाइप को प्यारबग के पंख बनाने के लिए पाइप करें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी प्रेमियों के पंख नहीं होते हैं।
- एक ट्रफल उठाओ और सिर को पिघला हुआ चॉकलेट कोटिंग में डुबो दें, ताकि शरीर लाल रहता है लेकिन सिर अब भूरा है। बेकिंग शीट पर लवबग ट्रफल को बदलें और जब तक सभी प्रेमबगों में चॉकलेट सिर न हों तब दोहराएं।
- अब सजाने का समय है! सफेद कोटिंग पिघलाएं और इसे एक पेपर शंकु या पाइपिंग बैग में डालें जो एक छोटी गोल टिप के साथ लगाया जाता है। लवबग आंखें और मुस्कुराते हुए मुंह दें। अपने पंखों पर छोटे दिल पाइप करें, या आप इसके बजाय पंखों पर सादे लेडीबग ट्रफल्स और पाइप डॉट्स बना सकते हैं।
- आप चॉकलेट दिल या डॉट्स पर पाइप को चॉकलेट कोटिंग के पेपर शंकु का भी उपयोग कर सकते हैं। सफेद आंखों के केंद्र में वापस जाने और एक छोटे चॉकलेट डॉट को सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करें ताकि आपके प्रेमबगों में विद्यार्थियां हों!
- एक बार आपके सभी प्रेमियों को सजाए जाने के बाद, उन्हें सेवा करने से पहले चॉकलेट सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। लवबग ट्रफल्स को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, उन्हें सेवा देने से पहले कमरे के तापमान में लाएं।