कॉर्पस क्रिस्टी सलाद उन फलों और सब्जियों का उत्सव संयोजन है जो मध्य मेक्सिको के वसंत और गर्मियों की गर्मियों में मौसम में आते हैं। निम्नानुसार एक मूल नुस्खा है, लेकिन आप जहां रहते हैं उस मौसम के पूर्ण लाभ लेने के लिए इसे संशोधित करने में संकोच नहीं करते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी अवयव ताजा हैं, हालांकि, इस स्वादिष्ट और सजावटी सलाद बनाते समय डिब्बाबंद और जमे हुए सामान को छोड़ दें!
क्या तुम्हें पता था? कॉर्पस क्रिस्टी का पर्व एक रोमन कैथोलिक गंभीरता है जिसे 1526 से मेक्सिको में मनाया गया है। इसकी कोई निर्धारित तारीख नहीं है, क्योंकि यह ईस्टर (एक चलने योग्य दावत) की तारीख पर निर्भर है, लेकिन मई के अंत में गुरुवार को हमेशा गिरती है या जून से मध्य तक। यह सड़कों के माध्यम से धार्मिक प्रथाओं का एक दिन है, और चूंकि यह पहली वसंत उपज के समय आता है, इसलिए पारंपरिक रूप से स्थानीय चर्च के आसपास के प्लाजा में बेचने के लिए किसानों को अपने फल और सब्जियां लाने के लिए यह एक महत्वपूर्ण अवसर था। इस सलाद का नाम इस मैक्सिकन परंपरा को उजागर करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- निविदा सफेद या पीले मकई के 1 छोटे कान
- 1 छोटा
- Calabacita या अन्य
- ग्रीष्मकालीन स्क्वैश (जैसे कि उबचिनी)
- 1 छोटा ककड़ी
- 1 लाल सेब
- 1 आड़ू
- 3 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ
- मेक्सिकन नींबू का रस
- 1 एवोकैडो
- एक छोटे बैंगनी प्याज के ¼
- 6 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 चम्मच
- सेब सिरका या शराब सिरका
- ½ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
फल और veggies तैयार करें: एक तेज चाकू के साथ कोब से मकई के कर्नेल कटौती। यदि कर्नल कुरकुरे और बहुत निविदा हैं, तो उन्हें कच्चे का उपयोग करें। यदि नहीं, तो उन्हें केवल कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि नरम नरम न हो; overcooking से बचें।
स्क्वैश निश्चित रूप से कच्चे इस्तेमाल किया जा सकता है। राउंड या स्टिक्स में इसे अनपेक्षित करें।
ककड़ी और टुकड़ा छीलें या इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि आप चाहें तो सेब और आड़ू छील सकते हैं, लेकिन त्वचा को छोड़कर आपके सलाद में आकर्षक रंग जोड़ सकते हैं। फल को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में ½ इंच मोटी से अधिक काट दें। टुकड़ों या स्लाइस को एक कटोरे में रखें और नींबू का रस जोड़ें; टॉस ताकि फल की सभी सतहों को रस में नहाया जा सके। फल को हटाने के लिए tongs या slotted चम्मच का उपयोग करें, कटोरे के नीचे अतिरिक्त नींबू का रस छोड़ दें।
आधे में एवोकैडो काट लें और बीज हटा दें। क्यूब्स में एवोकैडो मांस काट लें। कटोरे में क्यूब्स को नींबू के रस के साथ रखें और धीरे-धीरे टॉस करें ताकि एवोकैडो की सभी सतहें रस के संपर्क में आ सकें। (इस चरण का उद्देश्य दो गुना है: फल और एवोकैडो के स्वाद को उज्ज्वल करें, और हवा के संपर्क के कारण इन अवयवों को भूरे रंग से बदलने से रोकें।)
प्याज बारीक प्याज टुकड़ा। प्रत्येक टुकड़ा लगभग चार भागों में कटौती। प्याज प्याज को एक छिद्र में रखें और नल के नीचे संक्षेप में कुल्लाएं। एक पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखा और पेट सूखा।
एक बड़े प्लेटर या व्यक्तिगत सलाद प्लेटों पर एक आकर्षक पैटर्न में सभी तैयार फल और veggies व्यवस्थित करें। अपना समय लें और इस कदम से मजा लें; अवयवों के सुंदर आकार और रंग आपको सलाद बनाने में मदद करेंगे जो आंखों के लिए उतना ही प्रसन्न होता है जितना स्वाद कलियों के लिए होता है।
ड्रेसिंग करें: जैतून का तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च और किसी भी शेष नींबू के रस को एक जार या अन्य कंटेनर में मिलाएं जिसमें एक तंग फिटिंग ढक्कन है। ढक्कन को तब तक रखो, जब तक ड्रेसिंग अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक जोर से हिलाएं। समय पर सेवा के सलाद के प्रत्येक हिस्से पर ड्रेसिंग का थोड़ा सा डालो।
कॉर्पस क्रिस्टी सलाद पर बदलाव:
मूल नुस्खा में उल्लिखित फल और सब्जियों के अलावा, अपने क्षेत्र में मौसम में होने वाले किसी भी उत्पाद का लाभ उठाने का प्रयास करें। नाशपाती, आधा अंगूर, छोटे, निविदा मटर (कच्चे या मुश्किल से पके हुए), जंगली जामुन, आदि के स्लाइस के साथ कॉर्पस सलाद आज़माएं।
सलाद के पत्तों या बारीक कटा हुआ सलाद के बिस्तर पर अपने स्वादिष्ट कॉर्पस क्रिस्टी सलाद की सेवा करें।
यदि आपके कॉर्पस क्रिस्टी सलाद को उस स्थान पर परोसा जाना है जो कलात्मक प्रस्तुति को बहुत कठिन बनाता है (जैसे कि पिकनिक में, किसी और के घर पर मिलकर मिलकर), एक बड़े कटोरे में ड्रेसिंग को छोड़कर सभी अवयवों को रखें। सेवा करने से पहले ड्रेसिंग जोड़ना, हिलाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |