यह गर्म और आमंत्रित शीतकालीन सब्जी रागाउट सही घरेलू डिनर को सर्दियों के ठंडे दिन गर्म और स्वादिष्ट रखने की गारंटी देता है। इस साधारण सब्जी स्टू को शराब की एक बोतल, देश की रोटी का एक रोटी, और एक पूर्ण भोजन के लिए एक कुरकुरा, हरा सलाद के साथ परोसें।
यदि आप सोच रहे हैं कि इसे रागाउट क्यों कहा जाता है, तो आश्वस्त रहें, यह कुछ जटिल फ्रेंच नुस्खा नहीं है। एक स्टैग एक स्टू के लिए फ्रेंच है और आपको सहमत होना चाहिए, एक साधारण स्टू से अधिक परिष्कृत लगता है। हालांकि, वे एक और एक ही हैं।
यह नुस्खा मौसमी शीतकालीन सब्जियों की एक श्रृंखला सूचीबद्ध करता है जो अच्छी तरह से काम करते हैं, आप निश्चित रूप से, किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं, सभी शामिल कर सकते हैं, या बस कुछ का उपयोग कर सकते हैं। यह आप पर निर्भर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 बड़े गाजर (1/2-इंच टुकड़ों में काटा)
- 4 कप
- Butternut स्क्वैश (क्यूब्स में कटौती)
- 2 मध्यम लाल प्याज (पतली स्ट्रिप्स में काटा)
- वैकल्पिक: 2 कप हरी गोभी (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 2 मध्यम सलियां (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
- 1/3 कप सब्जी (या
- चिकन स्टॉक )
- 1/3 कप सूखी सफेद शराब
- 2 बेर टमाटर (क्यूब्स में काटा)
- 3/4 चम्मच ताजा थाइम (या ताजा ऋषि)
- वैकल्पिक: ताजा शिशु पालक का 1 गुच्छा
इसे कैसे करे
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- गाजर, Butternut स्क्वैश, लाल प्याज, गोभी, और सलियां एक बड़े भुना हुआ टिन में रखो। जैतून का तेल डालो और सब्जियों को टॉस करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सभी ढके हुए हैं।
- उदारता से समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों का मौसम स्वाद के लिए और फिर पहले से गरम ओवन के केंद्र में पॉप। भुना हुआ, 30 मिनट तक या जब तक वे थोड़ा कारमेलिज़ करना शुरू नहीं कर लेते हैं (लेकिन जला नहीं जाता है, वहां एक अंतर होता है और यह मुख्य रूप से रंग में होता है जो कारमेल को काला और गंध नहीं होना चाहिए, एक बार जब आप जलते हैं तो यह बहुत दूर है!
- 30 मिनट के बाद, सब्जियों के स्टॉक, सफेद शराब, टमाटर, सब्ज़ियों में जोड़ें और उन्हें 45 मिनट से 1 घंटे तक भुनाते रहें, कभी-कभी हलचल करें। सब्जियां खाना बनाना जारी रखेंगे और सॉस थोड़ा मोटा होना जारी रखेगा।
- जांचें कि जब तक वे तब तक पकाते रहें, तब तक सभी सब्जियों को पकाया जाता है। स्वाद और तदनुसार मसाला समायोजित करें। ओवन से टिन निकालें और सामग्री को एक पुलाव या गर्म सेवारत पकवान में डालें। हल्के से थाइम और ऋषि के साथ छिड़के लेकिन बहुत ज्यादा जोड़ने के लिए सावधान रहें, दोनों जड़ी बूटी काफी सशक्त हैं।
कैसे सब्जी Ragout की सेवा करने के लिए
एक शानदार शाकाहारी दोपहर के भोजन या रात का खाना पकवान के लिए क्रिस्टी बैगूएट और मक्खन के साथ सब्जी रागाउट की सेवा करें। रैगआउट को उन लोगों के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है जो सॉस को कम करके 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबलते हुए सॉस को कम करके मांस या यहां तक कि मछली खाने को प्राथमिकता देते हैं।
यह शीतकालीन सब्जी रागाउट रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 191 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |