यह स्वादिष्ट टर्की ब्राइन सब्जियों के स्टॉक से अपने कुछ नमक पाती है । याद रखें, यदि आप एक मानक ब्राइन गणना कर रहे हैं, तो इस पोल्ट्री ब्राइन के साथ एक समृद्ध स्वाद की अपेक्षा करें , क्योंकि इसमें जड़ी बूटियों का सही संयोजन होता है जो तुर्की के साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 क्वार्ट्स / 1.9 एल सब्जी स्टॉक
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर नमक (3/4 कप / 180 मिलीलीटर कोशेर या मोटे नमक)
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर सफेद चीनी
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर सूखे दौनी
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर सूखे ऋषि
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर सूखा थाइम
- 2 क्वार्ट्स / 1.9 एल ठंडे पानी
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन में एक मध्यम गर्मी पर सब्जी स्टॉक, नमक, चीनी, और जड़ी बूटी गठबंधन। नमक पूरी तरह से भंग होने तक लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। गर्मी से निकालें और 30 मिनट या उससे अधिक के लिए मिश्रण को ठंडा करने दें। ठंडा पानी जोड़ें।
- एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में टर्की रखें। शीर्ष पर ब्राइन डालो, अच्छी तरह से कवर और ठंडा करें। 1 घंटे प्रति पाउंड के लिए ब्राइन टर्की।
- खाना पकाने से पहले तुर्की से सभी ब्राइन अच्छी तरह से कुल्ला। अन्यथा, तुर्की के लिए नमकीन स्वाद होगा। अधिक विस्तृत स्पष्टीकरण के लिए, एक तुर्की को चमकाने पर मेरा आलेख देखें।
- किसी भी शेष ब्राइन को छोड़ दें। पैट टर्की पेपर तौलिए के साथ सूखा (गुहा के अंदर भी जाना सुनिश्चित करें), रगड़ें और निर्देशित के रूप में पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 28 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,567 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |