यद्यपि टकसाल सॉस मूल रूप से मांस के "मटन-नेस" को काटने के लिए मेमने के साथ परोसा जाता था, जोड़ी फंसे हुए थे और दोनों तब से एक साथ रहे हैं। यह काफी ब्रिटिश रिवाज है, और इंग्लैंड में हरे सॉस के बिना मेमने की सेवा करना आक्रामक माना जाता है और परंपरा के चेहरे पर एक थप्पड़ माना जाता है।
हालांकि, समय के साथ टकसाल जेली ने कुछ स्थानों पर घर का बना टकसाल सॉस की जगह ली है। खैर, यह उस गंदे टकसाल जेली को छोड़ने और असली चीजों के साथ जाने का समय है। घर का बना टकसाल सॉस केवल कुछ अवयवों - ताजा टकसाल, चीनी, और सिरका के साथ बनाने के लिए काफी सरल है। यह भुना हुआ भेड़ का बच्चा होना चाहिए लेकिन अन्य मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
यह नुस्खा कैरोलिन कॉनन द्वारा अंग्रेजी कंट्री कुकिंग इट बेस्ट (विलार्ड बुक्स) में दिखाई देता है और इसे अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित किया जाता है। यह आपका पारंपरिक टकसाल सॉस नहीं है। स्वाद उतना मजबूत नहीं हो सकता है, लेकिन यह असाधारण रूप से अच्छा है। एक विकल्प के रूप में, आप सिरका के बजाय नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, और आप एक मलाईदार बनावट के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- टकसाल के पत्तों के 3 बड़े मुट्ठी भर, (पहले हटाए गए उपभेद)
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/4 कप शराब सिरका
इसे कैसे करे
- टकसाल के पत्तों को धोएं और हिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और पत्तियों को बारीक बारीक करें।
- एक कटोरे में चीनी के साथ टकसाल स्थानांतरण। एक छोटे सॉस पैन में, सिरका को कम गर्मी पर गर्म करें और इसे टकसाल पर डालें।
- यदि आपको लगता है कि सॉस बहुत तेज है तो स्वाद और अधिक चीनी जोड़ें। भुना हुआ भेड़ का बच्चा या अन्य मांस के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 17 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |