गर्मियों की सबसे प्रचुर सब्जी का उपयोग सूप में पूरी तरह से शुद्ध करने के लिए बेहतर तरीका क्या है? इस ज़ुचिनी सूप में बहुत ही उदार मात्रा में उबचिनी, कोई क्रीम या स्टार्च मोटाई से बहुत अच्छा शरीर होता है। तो यह स्वस्थ (सब्जियों की बहुत सारी) और कुशल दोनों है (जैसा कि उन सभी उबचिनी बागानियों का उपयोग करने में होता है)। यह सूप एक अच्छा लंच बनाता है, एक बड़े खाने के लिए एक स्वादिष्ट शुरुआत, या क्रिस्टी ब्रेड के साथ एक हल्की रात का खाना और मध्य गर्मी या शुरुआती गिरावट सलाद के साथ केंद्र की सेवा करता है।
यदि आपको ज़ुचिनी फूलों के चारों ओर लात मारना भी होता है, तो वे एक सुंदर गार्निश बनाते हैं।
नोट: यह सूप खूबसूरती से जम जाता है, इसलिए डबल या ट्रिपल बैच बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और किसी भी बचे हुए पदार्थों को फ्रीज करें जब आनंद लें कि ज़्यूचिनी अब मौसम में नहीं है। अब विश्वास करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप इसे याद करेंगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चमचा तेल (या मक्खन)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 4 मध्यम
- तुरई
- 3 से 4 कप
- सब्जी शोरबा या
- मुर्गा शोर्बा
- वैकल्पिक: डैश काली मिर्च (ताजा जमीन)
- वैकल्पिक: डैश जायफल (ताजा grated)
इसे कैसे करे
- ट्रिम, आधा, छील, और प्याज काट लें। चूंकि सूप शुद्ध हो जाता है, इसलिए चॉपिंग के बारे में बहुत सटीक होने की आवश्यकता नहीं होती है।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट गरम करें और तेल या मक्खन जोड़ें। जब वसा गर्म होता है, तो कटा हुआ प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज पारदर्शी और निविदा तक, लगभग 5 मिनट तक होता है।
- इस बीच, उबाल लें और उबाल लें। प्याज के लिए उबली और शोरबा जोड़ें। गर्मी को उबालकर सब कुछ लाने के लिए उठाएं, और फिर गर्मी को स्थिर उबाल बनाए रखें और पकाएं, कभी-कभी चीजों को बहुत अधिक से निपटने के लिए हलचल करें, जब तक कि उबचिनी बहुत निविदा न हो, लगभग 15 मिनट।
- यदि आपके पास हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर है, तो इसे खींचने और इसे उपयोग करने के लिए यह एक अच्छा समय है। सूप भंवर जब तक यह बेहद चिकनी है। गंभीरता से। इसे लगभग दो बार तक घुमाएं जैसा कि आपको लगता है कि आपको चाहिए और आप एक बहुत चिकनी, "क्रीमियर" सूप के साथ खत्म हो जाएंगे। कोई हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर? एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूप को बहुत चिकनी तक घुमाएं (कम से कम 1 मिनट प्रति बैच यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ठीक है और वास्तव में शुद्ध है); सुनिश्चित करें कि बैचों में काम करें और ब्लेंडर या प्रोसेसर के शीर्ष पर एक रसोई तौलिया पकड़ें (गर्म सूप थोड़ा सा फैलता है); पॉट पर शुद्ध सूप वापस करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें (ध्यान दें कि सूप को अक्सर अच्छे स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत सारे नमक की आवश्यकता होती है, बस उस पानी के बारे में सोचें!)।
- यदि आपको पसंद है तो मिर्च और / या जायफल के छिड़काव के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
यह अभी भी बनावट में मलाईदार चाहते हैं? आगे बढ़ें और वास्तविक भारी क्रीम जोड़ें, बस इसे गर्म करें और कम गर्मी पर गर्मी करें जब तक सूप को सेवारत से पहले गर्म न किया जाए। या, प्रत्येक कटोरे पर खट्टा क्रीम या क्रेम fraîche के एक चम्मच गुड़िया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 46 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 617 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |