भीड़ के लिए एक महान पकवान बनाने के लिए, इस चिकन टेट्राज़िनी को अग्रिम में बनाया जा सकता है और समय की सेवा से 1 घंटे पहले ठंडा किया जा सकता है। यह एक महान potluck पकवान है, या एक बड़े परिवार के साथ मिलकर बनाओ।
अधिक बनावट के लिए एक मक्खन वाली रोटी टुकड़ी टॉपिंग जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
इस पकवान को तुर्की के साथ या चिकन या टर्की के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। नुस्खा 12 लोगों के लिए पर्याप्त बनाता है।
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क्लासिक तुर्की Tetrazzini
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड चिकन स्तन
- जांघों के साथ 3 पाउंड चिकन पैर क्वार्टर
- 3 अजवाइन टॉप
- कुछ sprigs अजमोद
- 2 मध्यम गाजर, धोया और कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, quartered
- 2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 1 बे पत्ती
- सॉस के लिए:
- 3/4 कप मक्खन
- 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच जायफल
- 4 कप दूध
- 4 अंडे की जौ
- क्रीम या भारी क्रीम 1 कप क्रीम
- 1/3 कप सूखे शेरी
- पास्ता के लिए:
- 1 पाउंड पतली स्पेगेटी
- 2 डिब्बे (6 औंस प्रत्येक) सूखे पूरे मशरूम, या 12 से 16 औंस ताजा कटा हुआ मशरूम मक्खन में sauteed
- 16 औंस तेज तेज शेडडर पनीर
इसे कैसे करे
- चिकन को एक बड़े डच ओवन या केतली में 3 कप पानी, अजवाइन के ऊपर, अजमोद, गाजर, क्वार्टर्ड प्याज, 2 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच काली मिर्च, और बे पत्ती के साथ रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। कम गर्मी कम करें; निविदा तक 1 घंटे तक कवर और उबाल लें।
- एक slotted चम्मच के साथ चिकन एक कटोरे को हटा दें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- शोरबा तनाव और केतली में लौटें। एक उबाल लेकर उबाल लें, उबाल लें, लगभग 30 मिनट तक, या शोरबा लगभग 2 कप तक कम हो जाए।
- त्वचा और हड्डियों को हटाने, हड्डियों और पासा से चिकन निकालें। कटा हुआ चिकन के बारे में 6 कप होना चाहिए। रद्द करना।
- सॉस के लिए, एक बड़े सॉस पैन में 3/4 कप मक्खन पिघलाएं। गर्मी से हटाएँ। आटा, 2 1/2 चम्मच नमक, और जायफल में हिलाओ। चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित जब तक हिलाओ। मध्यम गर्मी पर लौटें। मिश्रण को उबाल शुरू होने तक धीरे-धीरे हलचल, दूध और कम शोरबा के 2 कप जोड़ें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और लगभग 2 मिनट तक, या थोड़ी मोटाई तक लगातार stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- भारी क्रीम के साथ एक छोटे कटोरे में अंडा yolks मारो। सॉस पैन से गर्म मिश्रण के लगभग 1 कप में व्हिस्क करें, फिर अंडे के मिश्रण को सॉस पैन में वापस कर दें। सॉस गर्म होने तक कम गर्मी पर लगातार stirring, कुक गर्म है। उबाल मत करो। गर्मी से निकालें और शेरी में हलचल।
- पैकेज निर्देशों के बाद एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में कुक स्पेगेटी; अच्छी तरह से निकालें। पॉट में स्पेगेटी लौटें। अच्छी तरह से कोट करने के लिए स्पेगेटी टॉस के लिए सॉस के 2 कप जोड़ें।
- एक छोटे कटोरे में एक और 2 कप सॉस निकालें; रेफ्रिजरेटर में जगह।
- शेष सॉस के लिए, चिकन और मशरूम जोड़ें।
- स्पेगेटी को दो 8-इंच स्क्वायर बेकिंग व्यंजनों में विभाजित करें, जो केंद्र में अच्छी तरह से बनाते हैं। चम्मच आधे चिकन और मशरूम मिश्रण प्रत्येक के केंद्र में। प्रत्येक पकवान में स्पेगेटी पर 2 कप कटा हुआ पनीर छिड़कें। पन्नी के साथ कवर और ठंडा करें।
- सेवारत से लगभग 1 घंटा पहले, 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन।
- 30 से 45 मिनट के लिए, या गर्म और बुलबुले तक पके हुए ढके हुए कैसरोल को सेंकना।
- बेकिंग व्यंजनों में स्पेगेटी पर आरक्षित सॉस और चम्मच गर्मी की सेवा करने से पहले।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 899 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 304 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,536 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 69 ग्राम |