लिथुआनियाई स्वादिष्ट आलू पुडिंग के लिए यह पारंपरिक नुस्खा, जिसे कुगेलिस या बुल्वियू प्लोकस्टैनिस (शाब्दिक रूप से "फ्लैट आलू") कहा जाता है, एक घने, भारी संबंध पैदा करता है जिसे लिथुआनिया का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है।
यह आमतौर पर सेबसौस, लिंगोनबेरी संरक्षित, खट्टा क्रीम, या टुकड़े टुकड़े बेकन बिट्स के साथ परोसा जाता है। कुगेलिस को मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
इस नुस्खा की तुलना एक आसान लिथुआनियन कुगेलिस रेसिपी और पोलिश आलू पाई नुस्खा के साथ बाबा कार्तोफ्लाना या कार्तोफ्लाक के रूप में की जाती है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड कटा हुआ बेकन
- 1 बड़ा कटा हुआ प्याज
- 5 बड़े पीटा अंडे
- 1 1/4 कप दूध
- वाष्पित दूध का 1 (7-औंस) कर सकते हैं
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप फरीना (जल्दी खाना पकाने की तरह नहीं)
- 5 पाउंड छील और grated (कटा हुआ नहीं) लाल या सफेद आलू
इसे कैसे करे
- बीच में ओवन शेल्फ रखें और 350 एफ कोट को 13x 9-इंच पैन को खाना पकाने के स्प्रे के साथ रखें और अलग-अलग सेट करें।
- एक बड़े skillet में, sauté बेकन और प्याज हल्के भूरा और caramelized जब तक। उन्हें skillet में छोड़ दें और वसा नाली मत करो। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, वाष्पित दूध, नमक, और फरीना को मिलाएं। बेकन-प्याज मिश्रण और drippings जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक हिलाओ।
- एक खाद्य प्रोसेसर या हाथ से, आलू को बारीक grate, अतिरिक्त नमी निचोड़। जल्दी से काम करें ताकि आलू अंधेरे न हों। अपने कटे हुए आलू को अंधेरे मोड़ने से कैसे रोकें इस त्वरित टिप को देखें ।
- अच्छी तरह से संयोजन, बेकन अंडे मिश्रण में grated और निचोड़ा आलू जोड़ें।
- तैयार पैन और 1 1/2 घंटे के लिए सेंकना डालें या जब तक कि काफी भूरा न हो लेकिन इंटीरियर ठोस है लेकिन अभी भी नम है।
- ओवन से निकालें और वर्गों में काटने से पहले 5 मिनट तक बैठें। साइड डिश के रूप में या सलाद के साथ एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें।
- अगले दिन मक्खन में बचे हुए ब्राउन को ब्राउन किया जा सकता है।
लिथुआनियाई व्यंजन में आलू बहुत अधिक है
लिथुआनियन व्यंजन पोलैंड, हंगरी, यूक्रेन, जर्मनी और अशकेनाज़ी यहूदियों के साथ कई पाक परंपराओं को साझा करता है। इसका मतलब है कि आलू सर्वोच्च शासन करते हैं और लगभग हर पाठ्यक्रम में मौजूद होते हैं। कुगेलिस के अलावा, जिसे कुगेल भी कहा जाता है, वे इन अन्य आलू व्यंजनों में तारा करते हैं:
- लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन आलू डंपलिंग्स पकाने की विधि : सेपेलिनई के रूप में जाना जाता है, कच्चे और पके हुए आलू के आटे के साथ बने इन फुटबॉल के आकार के पकौड़ी मांस या पनीर से भरे हुए होते हैं।
- लिथुआनियाई आलू सॉसेज पकाने की विधि : Vederai या आलू सॉसेज पूरी तरह से मांसहीन या बेकन के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है। केवल अन्य अवयव आलू, अंडे, प्याज, सीजनिंग, और आटे के कुछ चम्मच grated हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 254 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 546 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |