हार्वेस्ट पोर्क और Butternut स्क्वाश स्टू

बोनलेस सूअर का मांस कंधे कठिन हो सकता है, लेकिन जब इस स्टू में ब्रेसिज्ड और सिमर्ड होता है, तो यह निविदा और रसीला बन जाता है। करी पाउडर और जीरा के साथ बनाई गई सॉस सुगंधित और स्वादपूर्ण है - और बटरनट स्क्वैश और पोर्क के लिए सही मिलान है। सॉस को ढंकने के लिए कुछ क्रिस्टी रोटी के साथ स्टू की सेवा करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 2 पाउंड बेनालेस पोर्क कंधे (बोस्टन बट), वसा की छिड़काव और 1 1/2-इंच भाग में कटौती
• 2 बड़े प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में डाल दिया
• 2 लौंग लहसुन, minced
• 1 बड़ा चम्मच
• करी पाउडर
• 1 चम्मच जमीन
• जीरा
• 2 कप चिकन शोरबा
• 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
• 1 Butternut स्क्वैश (2 पाउंड), छील, बीज, और 1 इंच के टुकड़ों में कटौती (4 कप)
• 3 बड़े आलू (1 1/2 पाउंड), साफ़ और कटा हुआ (4 कप)
• 1 कप जमे हुए हरी मटर

इसे कैसे करे

1. 4 से 5-क्वार्ट डच ओवन या बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। सभी तरफ ब्राउन तक आधा सूअर का मांस कुक। एक प्लेट के लिए एक slotted चम्मच के साथ निकालें। शेष सूअर का मांस के साथ दोहराएं।

2. गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। प्याज, लहसुन, करी पाउडर, और जीरा drippings में जोड़ें। कुक, अक्सर 1 मिनट के लिए stirring, जब तक प्याज मसालों के साथ लेपित होते हैं।

3. शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक, और काली मिर्च जोड़ें।

पैन के नीचे भूरे रंग के बिट्स को खरोंच करने के लिए हिलाओ। उच्च गर्मी पर मिश्रण उबाल लें।

4. मांस को पैन पर लौटें और गर्मी को कम करें। कभी-कभी stirring, लगभग 1 घंटे के लिए कवर और उबाल लें।

5. Butternut स्क्वैश और आलू में हिलाओ। कभी-कभी हलचल, 30 से 40 मिनट के लिए कवर और उबाल लें। मटर जोड़ें और 5 मिनट लंबा उबाल लें, या जब तक मांस और सब्जियां बहुत निविदा न हों और सॉस थोड़ा मोटा हो। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि नोट्स

• बटरनट स्क्वैश छीलने के लिए, ऊपर और नीचे सिरों को काट लें, फिर लंबाई को कम करें। बीज और फाइबर को छिड़कने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें। जगह को काट लें और बाहरी त्वचा को एक तेज चाकू से काट दें।

• शीतकालीन स्क्वैश तैयार करने के लिए प्रमुख बाधाओं में से एक, जैसे कि बटरनट, इसे आधे में काट रहा है। आप हमेशा एक भारी शेफ के चाकू या एक क्लीवर का उपयोग कर सकते हैं और कुछ दबाव डाल सकते हैं। चाकू को आंशिक रूप से उपज करने के लिए पर्याप्त नरम होने तक आंशिक रूप से पूरे स्क्वैश को सेंकना एक आसान तरीका है। 15 से 20 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में स्क्वैश रखें, या जब तक त्वचा थंबनेल के साथ दबाकर आसानी से टूटा न जाए। स्क्वैश निकालें और निर्देश के रूप में कटौती।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	482
कुल वसा	21 ग्राम
संतृप्त वसा	6 जी
असंतृप्त वसा	10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	108 मिलीग्राम
सोडियम	894 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	40 ग्राम
फाइबर आहार	6 जी
प्रोटीन	36 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)