कद्दू पेस्ट्री हैरी पॉटर के पसंदीदा इलाज हैं, जिन्हें उन्होंने पहली बार होग्वर्ट्स एक्सप्रेस पर स्कूल जाने के लिए पहली बार अपने रास्ते पर सामना किया। उन्होंने जिस कद्दू पेस्ट्री की कोशिश की वह शायद एक मीठा संस्करण था, लेकिन यहां इस नुस्खा में वे करी पाउडर के साथ मसालेदार हैं।
ये छोटी पेस्टी पारंपरिक कॉर्निश पस्टी के समान आकार हैं जो एक क्लासिक ब्रिटिश नुस्खा है लेकिन बहुत छोटे, काटने वाले आकार सटीक होने के लिए हैं। इससे उन्हें पार्टियों, पिकनिक, या बोनफायर नाइट या बस एक स्वादिष्ट मसालेदार इलाज के लिए लंच बॉक्स में डालने के लिए आसान बनाता है।
नुस्खा कद्दू के लिए बुलाता है लेकिन किसी भी तरह के स्क्वैश का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 375 ग्राम छिद्रित कद्दू या स्क्वैश (छोटे क्यूब्स में काटा)
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा मुलायम ब्राउन शुगर
- समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च का पिंच
- 2 कप / 200 ग्राम सभी उद्देश्य आटा (या सादा आटा)
- चुटकी भर नमक
- 2oz / 55 ग्राम मक्खन (बहुत ठंडा और cubed)
- 2oz / 55 ग्राम दाढ़ी (बहुत ठंडा और cubed)
- 2 से 3 बड़ा चमचा पानी (बहुत ठंडा)
- 1 अंडे (हल्के से पीटा)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 एफ / 1 9 0 सी / गैस 5 तक
- ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को अस्तर से शुरू करें। मक्खन के एक छोटे चुटकी के साथ बहुत हल्के से ग्रीस।
- कागज पर कद्दू क्यूब्स फैलाओ। एक कटोरे में करी पाउडर, चीनी और नमक और काली मिर्च डालिये और अच्छी तरह मिलाएं। कद्दू के cubes पर मिश्रण करने के लिए छिड़कना और ट्रे को थोड़ा सा हिला देना सुनिश्चित करें कि सब कुछ लेपित है।
- ट्रे को ओवन के केंद्र में रखें और 15 मिनट तक भुनाएं जब तक कद्दू सुनहरा भूरा न हो और कभी भी थोड़ा सा कारमेलिज्ड हो। जबकि कद्दू भुना हुआ है, पेस्ट्री बनाओ
- एक आटा, नमक, ठंडा मक्खन और दाढ़ी को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखो। आटा और वसा मिश्रित होने तक मोटे सेटिंग पर मिलाएं और मोटे रेत की तरह मिलें।
- एक समय में पानी को एक चम्मच जोड़ें, प्रोसेसर में ब्लिट्ज को नरम, व्यवहार्य आटा में मिलाएं। तत्काल बंद करो आटा बन गया है। एक floured सतह पर टिप।
- आटा गूंध लें और फिर एक बड़े सर्कल में रोल करें। एक 3 इंच (8 सेमी) फ्लुटेड कटर का उपयोग करके बारह मंडल काट लें। सर्कल को एक प्लेट पर रखें और आवश्यक होने तक फ्रिज में रखें। पेस्ट्री को इस बिंदु पर आराम करने की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में रखा जाए।
- एक बार कद्दू पकाया जाता है, ओवन से हटा दें, क्यूब्स को एक प्लेट पर टिपें, चाय के कपड़ों से ढककर ठंडा हो जाएं।
- ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें।
- पेस्ट्री सर्कल को फ्रिज से लें, धीरे-धीरे थोड़ा ठंडा पानी के साथ किनारों को ब्रश करें। कुछ कद्दू क्यूब्स पर चम्मच, किनारों को एक साथ जोड़कर पेस्ट्री को घुमाएं और सील करें।
- तब तक जारी रखें जब तक आप सभी छोटी पेस्टी पूरी नहीं कर लेते।
- थोड़ा पीटा अंडे के साथ सतह को ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें।
- ट्रे को पहले से गरम ओवन और सेंकना के केंद्र में पॉप करें जब तक कि पेस्टी एक गहरा सुनहरा भूरा न हो, लगभग 15 मिनट
- ओवन से निकालें और पेस्टियों को शीतलक रैक पर रखें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
एक बार ठंडा होने पर पेस्टी को एयरटाइट बॉक्स में संग्रहीत किया जा सकता है, वे कुछ दिनों तक सफलतापूर्वक रहेंगे।
एक छोटे से ऐपेटाइजर के रूप में पेस्ट्री को एक लंच बॉक्स, पिकनिक या स्वादिष्ट इलाज में कभी भी पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 126 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 175 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |