इन चिकन जांघों पर बेर सॉस मूल रूप से एक फल आधारित बारबेक्यू सॉस है । जैसा कि आप किसी भी सॉस के साथ ग्रिलिंग करते समय उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि इसे बंद करने से रोकने के लिए नज़दीकी आंख और कम तापमान रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 चिकन जांघों (त्वचा पर, हड्डी में)
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- बेर सॉस के लिए:
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 छोटा प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (coarsely कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर ताजा अदरक (जोरदार कटा हुआ)
- 1 थाई मिर्च (जोरदार कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर जमीन लौंग
- 1 1/2 पौंड / 675 ग्राम लाल या बैंगनी प्लम (पके हुए और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर शहद
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर सोया सॉस
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर दानेदार चीनी
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में हीट ऑयल। प्याज और लहसुन जोड़ें और मुलायम तक पकाएं। अदरक, मिर्च काली मिर्च, दालचीनी और लौंग जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। शेष अवयवों को जोड़ें और पकाएं जब तक कि मसाले नरम न हों और मिश्रण मोटा हो जाए। गर्मी से निकालें और 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण रखें और चिकनी होने तक मिश्रण करें।
- चिकन जांघों के लिए मध्यम-कम अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम चिकन जांघों। ग्रिल, 5 मिनट के लिए 1 तरफ, या हल्के सुनहरे भूरे रंग तक।
- चिकन जांघों को चालू करें, सॉस के साथ ब्रश करें और 3 से 4 मिनट तक ग्रिलिंग जारी रखें, सॉस के साथ चालू करें और ब्रश करें। सॉस के साथ ग्रिलिंग और ब्रशिंग जारी रखें जब तक कि चिकन जांघों को लगभग 20-25 मिनट तक पकाया न जाए।
- सभी सॉस खत्म होने तक चिकन जांघों को फिसलने और चिकनाई रखें और चिकन जांघों में मोटी सॉस कोटिंग होती है - मंत्र याद रखें - धीमा और कम या सॉस जला देगा! कई टुकड़ों में 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद चिकन किया जाता है। एक बार पकाया जाता है, गर्मी से हटा दें और सेवा करें।