हंटर का चिकन अपनी जड़ों को उत्तरी इटली में ढूंढता है, जहां इसे चिकन कैसीटियोर कहा जाता है। फ्रांस में, इसे चिकन चेसुर कहा जाता है। जो कुछ भी आप इसे कहते हैं, हंटर का चिकन मिर्च या बरसात के मौसम में डिनर पार्टी के लिए एक अच्छा पकवान है, जब एक समृद्ध टमाटर-वाई सॉस में पकाया चिकन आत्मा को वार करता है। यह संतोषजनक हंटर की चिकन नुस्खा पूरी चिकन या मांसपेशियों की जांघों के बजाय स्तन मांस के उपयोग में से कई से अलग है। यह बनाना आसान है, और समृद्ध सॉस इसे चावल या नूडल्स पर सेवा करने के लिए सही बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 4 चिकन स्तन, हड्डी में
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन
- काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3/4 पाउंड मशरूम, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 1 बड़ा चमचा आटा
- 1/2 कप
- सफ़ेद वाइन
- 2/3 कप
- मुर्गा शोर्बा
- 1 कप डिब्बाबंद कुचल टमाटर, सूखा
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम
- 1/4 चम्मच दौनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें।
- 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च और गर्म पैन में जगह के साथ चिकन का मौसम।
- कुक और भूरे रंग तक बारी, लगभग 10 मिनट। चिकन और रिजर्व निकालें।
- पैन से तेल के एक चम्मच के अलावा सभी को डालो। पैन में मक्खन जोड़ें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। प्याज जोड़ें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और मशरूम जोड़ें। कुक, जब तक कि सब्ज़ियां भूरे रंग तक न हों, लगभग 5 मिनट तक हलचल करें।
- लहसुन और आटा जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सफेद शराब में हिलाओ और एक उबाल वापस लाओ।
- शोरबा, टमाटर, थाइम, दौनी, और शेष काली मिर्च और नमक जोड़ें।
- आरक्षित चिकन और किसी भी रस जोड़ें। गर्मी को मध्यम-कम, कवर और उबाल लें जब तक कि चिकन नहीं किया जाता है, 30 से 40 मिनट तक, या आंतरिक तापमान 165 एफ तक होता है।
नोट: यदि आपके पास एक गहरी फ्राइंग पैन नहीं है, तो नियमित रूप से फ्राइंग पैन में ब्राउन सब कुछ और अंतिम सिमिंग के लिए केतली में स्थानांतरित करें।
सुझाव देना
यदि आपने नूडल्स या चावल पर हंटर के चिकन की सेवा करना चुना है, तो आपने कार्बोस की आवश्यकता को कवर किया है। चिकन और सॉस की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इस हार्दिक भोजन को ताजा हरा सलाद की आवश्यकता होती है। अपने पसंदीदा हिरणों का प्रयोग करें, लेकिन सॉसी चिकन के मजबूत स्वाद के साथ सामंजस्य बनाने के लिए इतालवी झुकावों की ड्रेसिंग का उपयोग करें। पक्ष में ताजा, मुलायम इतालवी या क्रिस्टी फ्रेंच रोटी की एक रोटी की सेवा करें।
शराब के बारे में एक शब्द
शराब की जोड़ी का एक मुख्य नियम मेल जैसा है - बोल्ड, समृद्ध स्वादों को बड़े स्वाद वाले वाइन की आवश्यकता होती है, और नाज़ुक स्वादों को नरम और सूक्ष्म वाइन की आवश्यकता होती है। एक और लंबा नियम यह है कि चिकन सफेद शराब के साथ परोसा जाना चाहिए। अक्सर यह मामला है, लेकिन इस विचार के लिए महत्वपूर्ण समर्थन है कि चिकन के साथ जोड़ी जाने वाली सबसे अच्छी शराब सॉस के साथ और इसे पकाया जाता है। फिर एक तीसरा दृश्य है: यदि आप शराब के साथ एक पकवान पकाते हैं, तो उसी शराब के साथ इसकी सेवा करें। तो हंटर के चिकन के लिए, आपके पास पके हुए सफेद या मध्यम-शरीर वाले लाल रंग की पसंद है जो हंटर के चिकन से दिल से मेल खाती है।
वह चियाति क्लासिको, मल्टीप्लसीनो, सिरा या मर्लोट होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1474 |
| कुल वसा | 80 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 426 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,063 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 13 9 ग्राम |