हैसलबैक आलू 1 9 53 में स्वीडिश शेफ-इन-ट्रेनिंग लीफ एलिसन द्वारा बनाए गए थे। हसलबैक आलू पतले कटा हुआ होते हैं, लेकिन आलू को बरकरार रखने के माध्यम से काफी नहीं। उन्हें बेकिंग प्रक्रिया में मक्खन या एक और वसा के साथ छाती होती है, जिससे उन्हें एक कुरकुरा बाहरी और मुलायम, मलाईदार केंद्र दिया जाता है।
यह संस्करण मीठे आलू का उपयोग करता है, जिससे उन्हें और अधिक बहुमुखी बना दिया जाता है। उन्हें सरल और स्वादिष्ट या मीठा और मसालेदार बनाया जा सकता है। मीठे आलू चुनें जो आकार में और अवांछित खाल के साथ भी काफी हैं। उन्हें छीलकर छोड़ा जा सकता है।
टोस्टेड पागल और मेपल सिरप एक क्लासिक संयोजन है, लेकिन कुछ दालचीनी जोड़ने या मेपल सिरप के बजाय शहद का उपयोग करने में संकोच न करें। कुछ अन्य स्वाद विचारों के लिए विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े मीठे आलू
- 6 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 कप कटा हुआ अखरोट
- मेपल सिरप
इसे कैसे करे
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- एक बेकिंग डिश या रिमड बेकिंग शीट को फोइल के साथ लाइन करें और फिर जैतून का तेल या मक्खन के साथ पन्नी ब्रश करें।
- मीठे आलू को साफ़ करें। छीलों को छोड़ दें या छील दें। यदि आलू बहुत गोल है और आसानी से रोल करता है, तो नीचे से एक छोटा टुकड़ा काट लें ताकि यह स्थिर रहे और कटौती के रूप में रोल न हो जाए।
- एक कटिंग बोर्ड पर एक मीठे आलू रखें और प्रत्येक तरफ एक लकड़ी का चम्मच रखें ताकि आलू चम्मच हैंडल से घिरा हुआ हो। यह बिना कटौती के स्लाइस बनाने के लिए बहुत आसान बना देगा। या एक जोड़ी चॉपस्टिक्स (मोटी सिरों) का उपयोग करें। एक बड़े, तेज चाकू के साथ, आलू को सावधानी से काट लें, स्लाइस को 1/8 से 1/4-इंच अलग करें। सीधे नीचे कटौती सुनिश्चित करें, और आलू को चम्मच हैंडल के अंदर रखें। शेष आलू के साथ दोहराएं।
- तैयार बेकिंग पैन में मीठे आलू व्यवस्थित करें और पिघला हुआ मक्खन या वसा के आधे हिस्से के साथ ब्रश करें। उन्हें कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें।
- 10 मिनट के लिए मीठे आलू सेंकना। अधिक मक्खन के साथ मीठे आलू को ब्रश करें और फिर लगभग 10 से 60 मिनट तक या जब तक वे निविदा न हो जाएं, तब तक हर 10 मिनट में बेकिंग-ब्रशिंग और बस्टिंग जारी रखें।
- जबकि मीठे आलू बेकिंग होते हैं, अखरोट या पेकान टोस्ट करते हैं। एक सूखे skillet में नट बाहर फैलाओ और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। कुक जब तक नट हल्के से टोस्ट और सुगंधित होते हैं, लगातार stirring। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए एक प्लेट को हटा दें।
- ओवन से मीठे आलू को हटा दें और उन्हें मेपल सिरप के साथ सूखें और फिर टोस्ट नट्स के साथ छिड़के। स्लाइस के बीच कुछ प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
- मीठे आलू को ओवन में सेंकना और लगभग 5 मिनट तक सेंकना।
- तत्काल सेवा।
बदलाव
- मेपल सिरप के साथ बूंदा बांटने से ठीक पहले मीठे आलू को दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ छिड़कें।
- मेपल सिरप को शहद, सुनहरा गन्ना सिरप, या ब्राउन शुगर सिरप के साथ बदलें।