मापन स्वैपिंग और विकल्प का उपयोग करना
जब एक नुस्खा बादाम के लिए बुलाता है, तो यह उस प्रकार की सूची दे सकता है जो आपके पास नहीं है और आप सोच सकते हैं कि माप क्या समकक्ष हैं। बादाम आश्रय, पूरे गोले, कटा हुआ, कटा हुआ, slivred, जमीन, flaked, बादाम आटा, और बादाम निकालने में आते हैं। रेसिपी अपर्याप्त उपायों के लिए भी कॉल कर सकते हैं, जैसे औंस या ग्राम जब आपके पास स्केल आसान नहीं होता है और कप उपायों का उपयोग करना पसंद करेंगे।
यदि आपके पास बादाम के लिए एलर्जी या नापसंद है, तो जानें कि आप प्रतिस्थापन कर सकते हैं, जिसमें नट्स नहीं हैं।
बादाम समकक्ष
| 1 पाउंड unshelled बादाम | 1 1/2 कप पूरे गोले बादाम |
| 1 पाउंड unshelled बादाम | 6 औंस पूरे गोले बादाम |
| 1 पाउंड पूरे बादाम गोले | 3 1/3 कप कटा हुआ बादाम |
| 1 पाउंड पूरे बादाम गोले | 3 1/2 कप जमीन बादाम |
| 1 पाउंड पूरे बादाम गोले | 3 कप |
| 1 पाउंड पूरे बादाम गोले | 4 कप slivedred बादाम |
| 1 पाउंड पूरे बादाम गोले | 368 बादाम कर्नेल |
| 1 कप पूरे गोले बादाम | 5 औंस (143 ग्राम) |
| 1 कप पूरे गोले बादाम | 130 बादाम कर्नेल |
| 1 कप कटा हुआ या बादाम बादाम | 3 औंस (92 ग्राम) |
| 1 पाउंड कटा हुआ या फला हुआ बादाम | 5 1/3 कप |
| 1 कप slivedred बादाम | 4 औंस (108 ग्राम) |
| 1 पाउंड slivedred बादाम | 4 कप |
| 1/4 कप slivedred बादाम | 1 औंस (30 ग्राम) |
| 1/2 कप slivedred बादाम | 1.9 औंस (55 ग्राम) |
| 1 कप जमीन बादाम | 7/8 कप पूरे गोले बादाम |
| 1/4 कप ग्राउंड बादाम | 1 औंस (30 ग्राम) |
| 1/3 कप ग्राउंड बादाम | 1.4 औंस (40 ग्राम) |
| 1/2 कप जमीन बादाम | 2.1 औंस (60 ग्राम) |
| 1 कप जमीन बादाम | 4.2 औंस (120 ग्राम) |
| 1 पाउंड ग्राउंड बादाम | 2 2/3 कप पूरे बादाम गोले |
| 1 पूरे बादाम गोले | 0.1 औंस (1.2 ग्राम) |
| 1 1/2 कप ब्लैंचेड बादाम आटा | 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा |
यदि आप कच्चे, ब्लेंकेड या टोस्टेड बादाम को प्रतिस्थापित कर रहे हैं तो आपको माप रूपांतरण करने की आवश्यकता नहीं है। आप माप के लिए माप का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद और स्थिरता में एक अंतर हो सकता है। यदि आप ब्रेड या मफिन में बादाम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पाएंगे कि बादाम को टोस्ट करने से पहले न केवल अद्भुत स्वाद निकलता है, बल्कि यह उन्हें बल्लेबाज में डूबने से भी बचाएगा।
यदि आप जमीन के बादाम के लिए अपने बादाम पीस रहे हैं, तो आपको मिलने वाली उपज की जांच करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि यह आपके द्वारा प्रसंस्करण की मात्रा के साथ भिन्न हो सकती है।
बादाम के लिए विकल्प
बादाम अक्सर क्रंच और बनावट के साथ ही स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है। नट्स के बादाम के लिए सबसे अच्छा स्टैंड-इन्स हेज़लनट्स, ब्राजील पागल, काजू और अनसाल्टेड पिस्ता हैं। वही प्रकार के बनावट वाले लोगों को प्रतिस्थापित करना सबसे अच्छा है (जैसे कटा हुआ के लिए कटा हुआ, कटा हुआ कटा हुआ)।
यदि आप अखरोट एलर्जी के कारण प्रतिस्थापन कर रहे हैं, तो सूरजमुखी के बीज, कुरकुरा चावल अनाज, ग्रेनोला (बिना पागल के), या दलिया के लिए अनसाल्टेड कद्दू का उपयोग करने पर विचार करें। ये सभी कुछ बनावट या क्रंच जोड़ देंगे। यदि आप पागल छोड़ना चाहते हैं लेकिन स्वाद ब्याज जोड़ें, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी , या चॉकलेट चिप्स पर विचार करें। आपको माप को समायोजित करने की आवश्यकता होगी और जब आप प्रतिस्थापन करते हैं तो बेक्ड माल की स्थिरता में कुछ बदलाव हो सकते हैं।
अमैरेटो मदिरा बादाम निकालने के लिए खड़ा हो सकता है, लेकिन आपको बादाम स्वाद के समान मात्रा में प्राप्त करने के लिए चार से आठ गुना अधिक उपयोग करने की आवश्यकता होगी। वेनिला निकालने को अक्सर बादाम निकालने के लिए अखरोट मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप माप से दोगुना उपयोग करेंगे।
आप बादाम के आटे या बादाम के भोजन के लिए अन्य अखरोट के आटे या नारियल के आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।