यह एक पसंदीदा यूनानी भेड़ का बच्चा स्टू रेसिपी है जो भेड़ के बच्चे (हड्डी में या बेजोड़) के पैर के साथ स्टोवेटॉप पर बनाई जाती है, टमाटर, आलू और हरी बीन्स से युक्त होती है। यह ग्रीक स्टू नुस्खा भी एक दबाव कुकर का उपयोग कर बनाया जा सकता है।
ग्रीक में, पकवान αρνί με φασολάκια है, उच्चारण एहर-एनईई मेह फह-सोह-लाहक-याह।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पौंड भेड़ का बच्चा (मेमने का पैर, हड्डी में, या 3 1/3 पाउंड बेनालेस पैर या कंधे, सेवारत आकार के टुकड़ों में काटा)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 7/8 कप जैतून का तेल
- 1 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- स्ट्रिंग सेम के 2 1/4 पौंड (ताजा या जमे हुए, छिड़काव समाप्त होता है)
- 3 मध्यम-बड़े टमाटर (ब्लेंडर में पके हुए)
- 4 चम्मच टमाटर सॉस
- आलू के 2 1/4 पाउंड (छील, बड़े टुकड़ों में काटा)
- 1/2 गोलाकार चम्मच टकसाल (ताजा कटा हुआ)
- 1 गोलाकार चम्मच डिल (ताजा कटा हुआ)
- 1 गोलाकार चम्मच अजमोद (ताजा कटा हुआ)
- दालचीनी दालचीनी का पिंच
इसे कैसे करे
- एक पुलाव या स्टू पॉट में, प्याज और मांस को मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल अच्छी तरह भूरे रंग तक रखें।
- पानी, टमाटर, टमाटर सॉस, और 1 चम्मच नमक जोड़ें।
- एक निविदा, कवर, और 45 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि मांस निविदा न हो।
- सेम, आलू, टकसाल , डिल, अजमोद, दालचीनी, और शेष नमक जोड़ें।
- 30 मिनट के लिए उबाल लें, कवर करें और उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और सेवारत से पहले 10-15 मिनट तक बैठें।
- नोट: यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान अधिक पानी जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1496 |
| कुल वसा | 91 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 47 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 283 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,041 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 ग्राम |
| फाइबर आहार | 21 ग्राम |
| प्रोटीन | 91 ग्राम |