आलू और जैतून के साथ मोरक्कन चिकन टैगिन

यह आसान मोरक्कन चिकन पकवान एक परिवार पसंदीदा है और यह भी आपके घर में एक बनने के लिए सुनिश्चित है। मैं आम तौर पर इसे अपने दोस्त के रूप में बना देता हूं, सौद ने मुझे सिखाया - एक भारी तले हुए बर्तन में जिसमें सॉस के साथ परंपरागत रूप से मोरक्कन रोटी के साथ सोया जाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 चिकन, त्वचा हटा दिया और टुकड़ों में काटा
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 3 या 4 लौंग
• लहसुन , बारीक कटा हुआ या दबाया
• 2 चम्मच अदरक
• 1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
• एक चम्मच
• हल्दी
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च
• 1/2 चम्मच चिकन bouillon (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच
• केसर धागे, टुकड़े टुकड़े (वैकल्पिक)
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद या cilantro
• 1/3 कप जैतून का तेल
• 3 या 4 बड़े आलू
• लाल जैतून के एक या दो मुट्ठी भर
• 1 संरक्षित नींबू, quartered और बीज हटा दिया (वैकल्पिक)

इसे कैसे करे

परंपरागत पॉट विधि

1. एक बड़े, भारी तले हुए बर्तन या डच ओवन में, चिकन, प्याज, लहसुन, मसालों, अजमोद और तेल को मिलाएं। पानी को जोड़ने के बिना 30 से 40 मिनट तक, या चिकन लगभग पूरा होने तक, मध्यम गर्मी पर कवर, कुक, कवर किया जाता है। कभी-कभी चिकन के टुकड़ों को बदलने के लिए हिलाएं, और गर्मी देखें ताकि चिकन पॉट के नीचे तक न टिक सके।
2. आलू छील और चौथाई। उन्हें आलू को कवर करने के लिए जैतून, संरक्षित नींबू, और पर्याप्त पानी के साथ, बर्तन में जोड़ें। तरल पदार्थ को उबाल लें और पकाएं, आंशिक रूप से कवर करें, जब तक आलू निविदा न हो और सॉस काफी मोटी हो।

पारंपरिक टैगिन विधि

1. इसे रोकने के बजाय प्याज स्लाइस करें, और एक बड़े टैगिन के नीचे प्याज स्लाइस फैलाएं। आलू छीलें और उन्हें पतला टुकड़ा करें और उन्हें प्याज के शीर्ष पर ले जाएं। (या, आप आलू को वेजेस में काट सकते हैं, और अगले चरण को पूरा करने के बाद उन्हें चिकन के चारों ओर व्यवस्थित कर सकते हैं।)
2. एक बड़े कटोरे में, चिकन, लहसुन, मसालों, और अजमोद को मिलाएं। टैगिन में चिकन जोड़ें कटोरे में 1/2 कप पानी को मसालों के साथ मिलाएं, और इस पानी को टैगिन में जोड़ें। जैतून का तेल सभी पर डालो, और चिकन और आलू पर जैतून (और संरक्षित नींबू, अगर उपयोग कर) वितरित करें।
3. टैगिन को कवर करें और इसे मध्यम-निम्न से मध्यम गर्मी पर एक विसारक पर रखें। टैगिन पर्याप्त समय को एक उबाल तक पहुंचने दें, और फिर उबाल को बनाए रखने के लिए आवश्यक न्यूनतम तापमान तक गर्मी को कम करें।
4. तरल पदार्थ के स्तर की जांच के लिए 1 घंटे और 15 मिनट के बाद खाना पकाने में बाधा डालें। यदि आपको थोड़ा और पानी की आवश्यकता होती है, तो इसे ध्यान में रखें, ध्यान रखें कि अंतिम सॉस मोटा होना चाहिए और पानी नहीं होना चाहिए।
5. चिकन और आलू बहुत निविदा होने तक, 30 मिनट या उससे अधिक के लिए कवर किए गए टैगिन को खाना बनाना जारी रखें। सेवारत से पहले लगभग 10 मिनट के लिए टैगिन को गर्मी से दूर रहने दें।

पकाने की विधि युक्तियाँ

संरक्षित नींबू का जोड़ा वैकल्पिक है; यदि इसका उपयोग कर रहे हैं, तो आप शायद नमक पर आसान जाना चाहेंगे और बहुत अंत में मसालेदार समायोजन कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय पारंपरिक स्टोव शीर्ष तैयारी के लिए है। टैगिन में खाना पकाने के समय इस बार डबल करें। दोनों विधियों के लिए दिशा नीचे हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	491
कुल वसा	2 9 जी
संतृप्त वसा	6 जी
असंतृप्त वसा	16 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	84 मिलीग्राम
सोडियम	765 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	28 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	30 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)