इस क्लासिक टर्की ग्रेवी रेसिपी को भुना हुआ तुर्की के साथ ही बनाया जाता है । गर्दन का उपयोग एक साधारण टर्की स्टॉक बनाने के लिए किया जाता है, और भुना हुआ पैन से उन स्वादिष्ट भूरे रंग के बिट्स के साथ ग्रेवी रेसिपी समाप्त हो जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप पानी (या
- एक अमीर स्वाद के लिए चिकन स्टॉक )
- टर्की के अंदर से 1 तुर्की गर्दन, दिल, और हिमस्खलन (अधिकांश giblets, लेकिन जिगर नहीं)
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1
- तेज पत्ता
- 4 चम्मच आरक्षित वसा या पिघला हुआ मक्खन (भुना हुआ पैन से)
- 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
इसे कैसे करे
- एक आसान टर्की स्टॉक बनाने के लिए, एक सॉस पैन में पानी, टर्की गर्दन, दिल, गिजार्ड, प्याज, और बे पत्ती जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम, कवर, और धीरे-धीरे 2 घंटे के लिए उबाल लें। टर्की स्टॉक बंद करें, तनाव दें और आरक्षित करें।
- जब तुर्की पूरी की जाती है, तो इसे भुना हुआ पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें, और आराम से आराम करने के लिए एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें, ढीले ढंग से पन्नी के साथ कवर करें। जबकि तुर्की आराम कर रही है भुना हुआ पैन से वसा डालना। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में वसा के 4 चम्मच रखें। आटा जोड़ें और पकाएं, सुनहरे तक, लगभग 5 मिनट तक।
- टर्की स्टॉक, एक कप में एक कप, जबकि whisking जोड़ें। इसे एक उबाल लें, अक्सर whisking। भुना हुआ पैन के नीचे से ग्रेवी में किसी भूरे रंग के बिट्स और रस को स्क्रैप करें। यदि आप पैन में प्याज, अजवाइन, आदि काटते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है।
- गर्मी को कम करें और लगभग 10 से 15 मिनट तक ग्रेवी को उबाल लें। यदि इस्तेमाल किया जाता है तो सब्ज़ियों को बाहर निकालें, ऋषि, और मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए जोड़ें। टर्की के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 278 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 121 मिलीग्राम |
| सोडियम | 276 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |