सर्वश्रेष्ठ तुर्की पुडिंग में से पांच
पिछली बार जब आप मिठाई के लिए हलवा था? तुर्की व्यंजन, पुडिंग, कस्टर्ड और दूध से बने अन्य डेसर्ट में केवल बच्चे की चीज़ें नहीं हैं। वे गंभीर मिठाई किराया हैं जो सदियों से व्यंजन में मौजूद हैं।
दूध आधारित मिठाई घर के पकाने का पसंदीदा है, खासतौर पर बच्चों के साथ, लेकिन वे भी सभी से प्यार करते हैं। आप उन्हें बेहतरीन रेस्तरां के मेनू पर भी ढूंढ पाएंगे।
कैफे-स्टाइल रेस्तरां केवल पुडिंग, दूध मिठाई और तुर्की कॉफी और चाय की सेवा करने वाले बड़े शहरों में बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ देश भर के स्थानों के साथ प्रसिद्ध फ्रेंचाइजी बन गए हैं।
रविवार की दोपहर को आराम करने से बेहतर कुछ भी नहीं है, फिर मीठे, दूधिया कस्टर्ड के कटोरे और ताजा ब्रूड तुर्की चाय या कॉफी का गिलास के लिए बाहर निकलना बेहतर है।
तुर्की पुडिंग आमतौर पर आटा, गेहूं या चावल स्टार्च के साथ मोटा होता है। वे चीनी के साथ मीठे होते हैं और भगवा , गुलाब के पानी , और पाइन मैस्टिक से वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से सबकुछ के साथ स्वादित होते हैं, हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं। एक लोकप्रिय मिठाई में बारीक कटा हुआ चिकन स्तन भी शामिल है!
यहां सबसे प्रसिद्ध और प्रिय तुर्की पुडिंग, कस्टर्ड और दूध मिठाई हैं।
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बेक्ड राइस पुडिंग को "फ़िरिन सूटला" कहा जाता हैफोटो © yildiraycan - Fotolia.com 'सुट्टला' (सूट-लाच ') एक दूध और चावल कस्टर्ड पुडिंग चावल की हलवा के समान ही है जिसे हम सभी जानते हैं और एक बच्चे के रूप में प्यार करते हैं। पूरे दूध को चीनी, पके हुए सफेद चावल और मोटाई के लिए स्टार्च के साथ धीरे-धीरे डांटा जाता है।
फिर यह ओवन में पकाया जाता है, जहां यह शीर्ष पर एक सुनहरा, कभी-कभी थोड़ा सा त्वचा बना देता है। 'सुट्टला' सभी उम्र का पसंदीदा है और यह न केवल घर पर बल्कि अधिकांश मांस या मछली रेस्तरां और मिठाई कैफे में परोसा जाता है।
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नोहा के सन्दूक पुडिंग को "एशर" कहा जाता हैफोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 नूह के सन्दूक पुडिंग, जिसे 'अशुर' (आह-सुर-ए) कहा जाता है, को दुनिया के सबसे पुराने मिठाई में से एक माना जाता है। यह तुर्की क्लासिक विविधता का प्रतीक है।
यह आशुरा के मौसम के दौरान तैयार और साझा किया जाता है। यह पूरे अनाज गेहूं, फलियां, नट और सूखे फल जैसे स्वस्थ तत्वों से भरा हुआ है।
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तुर्की 'चिकन स्तन' मिठाई को बुलाया जाता है "तवुक गोगुसु"फोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 यह एक क्लासिक तुर्की मिठाई है जो प्रोटीन में उच्च है जिसमें वास्तव में बारीक कटे हुए सफेद मांस चिकन होते हैं। यह पहली बार अजीब लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप इस क्लासिक तुर्की मिठाई का स्वाद लेते हैं, तो आप झुकाएंगे।
'चिकन स्तन' वयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है। यह आपके बच्चों के आहार में अधिक प्रोटीन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।
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'Kazandibi' पुडिंग एक तरफ Caramelized हैफोटो © एलिजाबेथ Taviloglu, 2013 'Kazandibi' (काह-ZAHN'-dee-bee) एक और तुर्की मिठाई क्लासिक है। इसका नाम है "पैन के नीचे" और यह वही है जो यह है।
'Kazandibi' वास्तव में तुर्की 'चिकन स्तन' मिठाई है जिसे पुडिंग के एक तरफ कारमेलिज़ करने के लिए धातु ट्रे में दूसरी बार पकाया जाता है। यह बहुत मोटी है और आमतौर पर एक चाकू और कांटा के साथ खाया जाता है।