गीले सरसों रबड़ के साथ खींचा पोर्क

गीले सरसों के रगड़ को तैयार करने के लिए, आपको नींबू के छिलके और दौनी पत्तियों को कम करने के लिए मोर्टार और मुर्गी या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 बोनलेस पोर्क बट (लगभग 5-6 पाउंड / 2.3-2.7 किलो)
• रूब के लिए:
• 2 कप / 475 एमएल सरसों (डिजॉन)
• 1 कप / 240 मिलीलीटर अजमोद (छोटा हुआ)
• 1/2 कप / 120 मिलीलीटर सूखे नारंगी छील (या नींबू छील, छोटा हुआ)
• 1/2 कप / 120 एमएल दौनी (पत्तियां, कुचल)
• 1/4 कप / 60 मिलीलीटर काली मिर्च
• 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर नमक

इसे कैसे करे

एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, एक पेस्ट में रगड़ सामग्री मिश्रण। रगड़ के साथ कोट सूअर का मांस कंधे, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 1 घंटे ठंडा। पहले से धूम्रपान करने वाला धूम्रपान और 8 घंटे के धुएं के लिए तैयार करें।

सुनिश्चित करें कि लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने से पहले भिगोकर सूखा हो जाता है। तापमान को कम रखने के लिए चारकोल और लकड़ी चिप्स जोड़ें, लगभग 225 डिग्री फेरनहाइट / 110 डिग्री सेल्सियस लगभग 8 घंटे तक सूअर का मांस कंधे धुआं या आंतरिक तापमान 185 डिग्री फेरनहाइट एफ / 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।

एक बार पोर्क पकाया जाता है धूम्रपान करने से हटा दें। पन्नी में कसकर लपेटें और एक घंटे तक बैठने की अनुमति दें। बाद में सूअर का मांस बट और टुकड़े टुकड़े। अपने पसंदीदा टेबल सॉस के 1/3 के साथ सूअर का मांस मिलाएं। गर्म रखें और पक्ष में शेष सॉस के साथ सफेद रोटी बन्स परोसें। कोल स्लो और पसंदीदा परिष्करण सॉस के साथ शीर्ष।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	895
कुल वसा	53 ग्राम
संतृप्त वसा	1 9 जी
असंतृप्त वसा	24 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	323 मिलीग्राम
सोडियम	1,618 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	11 जी
फाइबर आहार	6 जी
प्रोटीन	92 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)