मक्खन आइसक्रीम बेरीज, आड़ू, अंजीर, और अन्य गर्मियों के फलों के साथ पूरी तरह से चला जाता है। कार्यवाही में एक ताज़ा टार्ट नोट जोड़ने के दौरान यह कोई पाई या टार्ट "ला ला मोड" बनाने का एक शानदार तरीका भी है। यह अभी तक मीठा है और किसी भी तरह से आकर्षक नहीं है, इसके अलावा इसमें थोड़ी नींबू, चीज़केक जैसी स्वाद है।
अंडे और क्रीम को कस्टर्ड में पकाया जाने के बाद, इस आइस क्रीम को बताने वाले मक्खन के मक्खन स्वाद देने के लिए, अंत में मक्खन को जोड़ा जाता है। मक्खन को छोड़कर बेकार चमकीले अपने चमकीले स्वाद को बरकरार रखता है।
कस्टर्ड में मक्खन का एक गुच्छा हिलाकर इस आइसक्रीम को थोड़ा हल्का बना देता है। एक भारी, क्रीमियर, प्रीमियम आइसक्रीम महसूस करने के लिए, बस 1 कप और चीनी को 1/2 कप तक मक्खन की मात्रा कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप भारी क्रीम
- 6 अंडे की जौ
- 3/4 कप चीनी
- 2 कप मक्खन
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम लाएं (ध्यान दें: आप इसे उबलना शुरू करना चाहते हैं, उबाल नहीं लें!)।
- जबकि क्रीम एक उबाल में आता है, एक मध्यम कटोरे में, जब तक मिश्रण एक पीला पीला हो जाता है और पर्याप्त मोटा हो जाता है तो रिबन एक मिनट के लिए सतह पर बैठेगा जब आप मिश्रण से बाहर निकलते हैं ।
- जब क्रीम फोड़ा जाता है, धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालना, लगातार हिलना। यह आंशिक रूप से अंडे के यौगिकों को एक चिकनी, तरल बनावट में पकाता है, जबकि यदि आप सब कुछ जोड़ते हैं तो अंडे कड़क जाएगा और आपके हाथों में गर्म क्रीम में कुछ तले हुए अंडे होंगे।
- मिश्रण को सॉस पैन पर लौटें और मध्यम-कम गर्मी को पकाएं, इसे एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार stirring जब तक कि यह एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी हो जाता है (आप चम्मच के पीछे अपनी उंगली चलाने में सक्षम होना चाहिए और छोड़ना चाहिए मिश्रण में एक ट्रैक चिपकने वाला)। यह तेजी से होने के लिए गर्मी को चालू करने के लिए प्रेरित हो सकता है; आइसक्रीम बेस को खराब करने या दबाने से बचने के लिए उस प्रलोभन से बचने का प्रयास करें। आप भी एक व्हिस्की का उपयोग करने के लिए लुभाने के लिए प्रेरित हो सकते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक हवा को पेश करने जा रहा है और यह निर्धारित करना मुश्किल हो जाता है कि मिश्रण ठीक से मोटा हो गया है।
- मोटे हुए मिश्रण को एक साफ कटोरे में डालें और मक्खन में हलचल करें। मक्खन को आइसक्रीम बेस में पूरी तरह से संयोजित करने के लिए हिलाएं- वे अलग-अलग बनावट हैं और तुरंत गठबंधन नहीं करेंगे।
- आदर्श रूप में, मिश्रण एक मध्यम धातु कटोरे में है जिसे आप अब बर्फ से भरे हुए थोड़ा बड़े कटोरे में सेट कर सकते हैं। बर्फ में मिश्रण युक्त कटोरा घोंसला; जब तक मिश्रण ठंडा नहीं हो जाता है, तब तक इसे बार-बार सरकते रहें।
- वैकल्पिक रूप से, आप ठंडा होने तक मिश्रण को ठंडा कर सकते हैं और कम से कम एक घंटे और रात भर तक ठंडा कर सकते हैं।
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में मिश्रण को फ्रीज करें या आइस क्रीम मेकर विधि के बिना आइस क्रीम बनाने के लिए इसका उपयोग करें जिसमें धातु का कटोरा, एक व्हिस्क, फ्रीजर और समय शामिल है।
- जमे हुए मिश्रण को कवर करें और सेवारत होने से पहले, लगभग 1 घंटा तक फ्रीज करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 272 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |