फ्राइड कैलामारी रेस्तरां में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। तला हुआ स्क्विड का यह संस्करण एक साधारण लेकिन स्वादपूर्ण बियर बल्लेबाज का उपयोग करता है। यदि आपके पास गहरी फ्रायर नहीं है , तो बस एक गहरी, भारी स्किलेट का उपयोग करें। डुबकी के लिए स्पेगेटी सॉस के मसालेदार कटोरे के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पाउंड
- स्क्वीड
- 1 1/2 कप राई आटा
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 बोतलें बियर (12 औंस प्रत्येक)
- 5 अंडे का सफेद (कठोर तक पीटा लेकिन सूखा नहीं)
- 4 कप वनस्पति तेल
- 2 बंच अजमोद (घुंघराले)
इसे कैसे करे
स्क्विड को साफ करने के लिए, शरीर से बैंगनी त्वचा और अलग सिर और तम्बू हटा दें। सिर से अलग तम्बू और सिर को त्यागें। शरीर से पारदर्शी quill निकालें और त्यागें। स्क्विड बॉडी के इंटीरियर को धो लें। पेपर तौलिए पर सूखा। 1/2-इंच चौड़े छल्ले में स्क्विड बॉडी काट लें; तनख्वाह अनकटा छोड़ दें।
एक मिश्रण कटोरे में, आटा, 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल, नमक, और काली मिर्च और गठबंधन करने के लिए whisk।
एक समय में थोड़ा बीयर में व्हिस्क। अंडे का सफेद में सावधानीपूर्वक फोल्ड करें।
एक गहरे फ्रायर में गर्मी का तेल 375 डिग्री फारेनहाइट तक। 2-1 / 2 मिनट के लिए गहरी वसा में बल्लेबाज और तलना में स्क्विड के छल्ले और तम्बू डुबोएं। कागज तौलिए पर नाली। सुरक्षित रखना।
अजमोद को बहुत अच्छी तरह से सूखा और 20 सेकंड के लिए गहरी वसा में डुबकी डालें। कागज तौलिए पर नाली। एक बड़ी प्लेट पर एक अंगूठी में स्क्विड व्यवस्थित करें और अजमोद के साथ शीर्ष पर व्यवस्थित करें। गर्म - गर्म परोसें।
स्रोत: पेट्रीस बोली द्वारा समुद्री भोजन का आनंद (बैरॉन)
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2444 |
| कुल वसा | 232 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 163 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 661 मिलीग्राम |
| सोडियम | 632 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |