यदि आपके पास डीहाइड्रेटर है, तो निर्जलित टमाटर बनाना आसान है। यह आपकी अगली नुस्खा के लिए सूरज-सूखे टमाटर बनाने के लिए एकदम सही है। वे बनाना आसान है लेकिन प्रक्रिया के अंत में कुछ नज़दीक ध्यान देने की आवश्यकता होगी। ज्यादातर डीहाइड्रेटर्स के साथ कम से कम 8 घंटे सूखने की योजना पर योजना बनाएं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बेर टमाटर
- 4 चुटकी नमक
इसे कैसे करे
1. स्लाइस प्लम टमाटर आधा (या चौथाई टमाटर क्वार्टर में) और लुगदी को छोड़कर, बीज को सावधानीपूर्वक स्क्रैप करें। हिस्सों को लुगदी के नीचे घुमाएं और त्वचा में 1 इंच लंबी लंबाई में एक उथले टुकड़े करें। तरल नाली में मदद करने के लिए वापस बारी बारी से नमक के साथ छिड़कें।
2. टमाटर को कम से कम 1/2-इंच डिहाइड्रेटर ट्रे पर अलग करें और अच्छी हवा परिसंचरण के लिए रैक के बीच 1 से 2 इंच छोड़ दें।
डीहाइड्रेटर तापमान 135 से 140 एफ तक सेट करें (यदि आपके डीहाइड्रेटर में थर्मोस्टेट नहीं है, तो नीचे रैक पर एक भरोसेमंद ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि आप तापमान की निगरानी कर सकें।)
3. आपको कम से कम 8 घंटे सुखाने के समय की आवश्यकता होगी, अगर टमाटर विशेष रूप से बड़े और मोटे होते हैं या यदि यह आपके रसोईघर में आर्द्र है। टमाटर को घुमाएं और सूखने को बढ़ावा देने के लिए आवश्यकतानुसार रैक घुमाएं।
4. प्रक्रिया के अंत के दौरान उन पर अपनी नजर रखें। टमाटर को गहरा लाल होना चाहिए और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए फिर भी थोड़ा सा व्यवहार्य (कुरकुरा नहीं)। अपनी उंगली से छूकर परीक्षण करें। उन्हें कठोर या चिपचिपा महसूस नहीं करना चाहिए। प्रत्येक टमाटर को हटा दें क्योंकि यह खत्म हो जाता है, जिससे मोटा हो जाता है।
5. एक ज़िप-टॉप बैग में निर्जलित टमाटर को स्टोर करें, हवा को निचोड़कर, ठंडा, शुष्क जगह में 2 महीने तक रखें। यदि आप बैग को ठंडा करते हैं या फ्रीज करते हैं, तो शेल्फ जीवन 6 से 9 महीने तक बढ़ाया जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 33 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 158 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |