यह छिद्रित ब्रिस्केट रेसिपी एक डच ओवन में शुरू होती है और फिर इसे बनावट और एक क्रिस्टी सतह देने के लिए ग्रिल पर खत्म होती है। वर्ष के किसी भी समय और रविवार के खाने के लिए शानदार विकल्प के लिए बिल्कुल सही।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोमांस के 1 ब्रिस्केट, छिड़काव (2-1 / 2 पाउंड / 1.1 किलो)
- 3 1/2 कप 830 एमएल सेब साइडर
- 1/2 कप / 120 एमएल सफेद शराब
- 1/3 कप / 80 मिलीलीटर शहद
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर सोया सॉस
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर गुड़िया
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर साइडर सिरका
- 2 बड़ा चमचा / 30 मिलीलीटर पीला सरसों
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर छोटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर ताजा अदरक की जड़
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक
- 1/2 चम्मच / 2.5 काली मिर्च
इसे कैसे करे
1. 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन
2. डच ओवन या भारी भुना हुआ पैन में शराब, सिरका, साइडर, शहद, सरसों, सोया सॉस, गुड़, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अदरक की जड़ मिलाएं। ब्रिस्केट जोड़ें। ओवन में कवर और जगह। 50 मिनट के लिए कुक।
3. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ तरल, तम्बू खाना पकाने और अलग सेट से ब्रिसकेट निकालें। तरल को एक पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम से मध्यम कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि एक शीशा लगाना न हो और काफी मोटी हो। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
अक्सर हिलाओ और जलने के लिए देखो। यदि आवश्यक हो तो गर्मी को कम करें।
4. मैं चारकोल ग्रिल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक अप्रत्यक्ष पकाने के लिए ग्रिल तैयार करें। या तो हिकोरी, सेब, या मेस्कटाइट जोड़ें। ग्रिल गेट्स पर ब्रिसकेट रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। हर 20 मिनट में कम शीशे के साथ मांस और ब्रश बारी। कोयले को जारी रखना सुनिश्चित करें!
5. यदि आपके पास केवल गैस ग्रिल तक पहुंच है, तो मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम करें और धूम्रपान पैकेट (पन्नी और लकड़ी चिप्स) तैयार करें। ग्रिल में जोड़ने से पहले पैकेट को कुछ बार छेदना सुनिश्चित करें। दिशा के रूप में कुक।
6. एक बार पकाया जाता है, और निविदा, ग्रिल से ब्रिसकेट हटा दें और एक कटिंग बोर्ड पर रखें। नक्काशी से 5 मिनट पहले मांस को टउट के लिए आराम दें। अपने पसंदीदा पक्षों या कटा हुआ ब्रिसकेट के साथ परोसें और सैंडविच में सेवा करें।