शीत ज्यूचिनी सूप में एक उष्णकटिबंधीय चिकनी, मोटी बनावट है जो केवल उबचिनी की मात्रा से होती है, दृष्टि में कोई स्टार्च मोटाई नहीं होती है। यदि आप चाहें तो क्रीम या दही के अतिरिक्त इसे क्रीमियर बनाएं। यह शानदार और सस्ते उबचिनी का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, और बूट करने के लिए एक सुखद शीतलन भोजन बनाता है! गर्म रात के लिए यह एक बहुत ठंडा ग्रीष्मकालीन सूप है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच। तेल या मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 4 मध्यम उबचिनी
- सब्जी या चिकन शोरबा के 3 से 4 कप
- वैकल्पिक: 1/4 से 1/2 कप भारी क्रीम, खट्टा क्रीम, या पूरे दूध दही
- वैकल्पिक: ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- चॉप प्याज मध्यम उच्च गर्मी पर एक मध्यम पॉट गरम करें और तेल या मक्खन जोड़ें। जब वसा गर्म होता है, तो प्याज और नमक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज पारदर्शी और निविदा तक, लगभग 5 मिनट तक होता है।
- इस बीच, उबाल लें और उबाल लें। प्याज के लिए उबचिनी और शोरबा जोड़ें। उबाल लाने के लिए गर्मी बढ़ाएं, फिर एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और कभी-कभी हलचल करें, जब तक कि उबचिनी बहुत निविदा न हो, लगभग 15 मिनट।
- यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में घूमना सूप बहुत चिकनी (कम से कम 1 मिनट प्रति बैच) तक।
- एक बड़े कटोरे या सीलबंद कंटेनर में शुद्ध सूप रखो। सर्दी तक कवर और ठंडा।
- सेवा करने के लिए तैयार होने पर, क्रीम या दही में हलचल, यदि उपयोग कर रहे हैं, और स्वाद के लिए नमक जोड़ें (ध्यान दें कि सूप को मिर्च के छिड़काव की आवश्यकता होती है, यदि आप चाहें तो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 45 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 629 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |