खेमा की खच्ची भारत के सबसे प्यारे आराम खाद्य पदार्थों में से एक है। आप खच्ची को पहचान सकते हैं, खच्ची या किचारी भी लिखा है, लेकिन आयुर्वेदिक डिटॉक्स भोजन के रूप में किच-ए-री का उच्चारण किया है। प्रैक्टिशनर्स एक पौष्टिक लेकिन सफाई भोजन के रूप में आसानी से पचाने वाले मश के लिए पका चावल और सेम के संयोजन को निर्धारित करते हैं।
यह संस्करण ग्राउंड मांस के साथ बासमती चावल और लाल मसूर को जोड़ता है और भारतीय मसालों को गर्म करता है। कीमा, सूखे या जमीन के मांस के लिए, भी किमा या क्यूमा लिखा जा सकता है। आप कई किराने की दुकानों या ऑनलाइन में गरम मसाला पा सकते हैं। खेता की खच्ची पाइपिंग को रायता , एक दही-आधारित मसाला के साथ गर्म करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- बासमती चावल
- 1 कप सबाब मसूर दाल (पूरे लाल मसूर)
- 3 चम्मच सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला
- 2 बड़े टमाटर, बारीक कटा हुआ
- आपकी पसंद की 2 कप कटा हुआ मिश्रित सब्जियां
- 1 पाउंड ग्राउंड मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन)
- 2 चिकन स्टॉक क्यूब्स
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- चावल को एक कटोरे और मसूर में दूसरे में रखो, दोनों को पानी डालकर कुल्लाएं। यह तब तक करें जब तक पानी साफ़ न हो जाए। 20 मिनट के लिए चावल और मसूर को ढकने और भिगोने के लिए और अधिक पानी जोड़ें।
- ऑइल शिमर्स तक मध्यम गर्मी पर एक तंग ढक्कन के साथ एक डच ओवन या गहरे पैन में तेल गरम करें। जीरा के बीज जोड़ें और जब तक वे spluttering बंद नहीं करते हैं।
- कटा हुआ प्याज और तलना पारदर्शी तक जोड़ें।
- 1 मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें। गरम मसाला के माध्यम से शेष मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अक्सर stirring, 3 से 4 मिनट के लिए कुक।
- टमाटर जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि मसाला से तेल अलग नहीं हो जाता है और टमाटर खराब हो जाते हैं।
- जमीन के मांस और मसूर जोड़ें। कुक जब तक मांस समान रूप से भूरा हो जाता है।
- सब्जियां, चावल, स्टॉक क्यूब्स और 4 कप पानी जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ स्वाद और मौसम। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
- अतिरिक्त 2 से 3 मिनट के लिए कुक करें, फिर गर्मी को उबाल लें। ढक्कन को तब तक पकाएं जब तक चावल और दाल वास्तव में नरम न हो जाएं, लगभग 30 से 45 मिनट। मिश्रण को पूरी तरह से नमक रखने के लिए जितना आवश्यक हो उतना पानी जोड़ें।
- एक बार चावल और दाल मैश करने के लिए पर्याप्त नरम हो जाते हैं, गर्मी बंद कर देते हैं और ढीकी को 10 मिनट तक ढक्कन को हटाए बिना आराम करने की अनुमति देते हैं। सेवारत से पहले हिलाओ। खाची को नमक और दलिया-जैसी स्थिरता में होना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 487 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 72 मिलीग्राम |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |