एक ब्रेडनट क्या है?

ब्रेडनट एक ब्रेडफ्रूट की एक बीज वाली विविधता है, जिसे गुयाना और त्रिनिदाद और टोबैगो में कटहार और चटिग्ने भी कहा जाता है। नाम के बावजूद, यह बिल्कुल एक फल नहीं बल्कि एक फल है। इसका वनस्पति नाम ब्रोसिमेट एलिकैस्ट्रम है , और इसे कभी-कभी माया अखरोट भी कहा जाता है। यह आमतौर पर दूध के पेड़ कहा जाता है पर बढ़ता है।

एक ब्रेडनट कैसा दिखता है?

एक मूंगफली एक गोल, हरा फल होता है जिसमें छोटी, सुस्त, नियमित स्पाइक्स अपनी त्वचा को ढकती है।

यह लगभग एक ही आकार के रूप में एक ब्रेडफ्रूट के रूप में है, लेकिन यह एक और अधिक आकार का आकार है। अंदर आपको भूरे रंग के गोले से ढके सफेद नट मिलेगा, सभी सफेद लुगदी से घिरे हुए हैं। गोले केवल परिपक्व होते हैं जब मूंगफली परिपक्व होती है। मूंगफली मोरेसी परिवार का अंजीर है, और इसमें बहुत कम मांस होता है।

एक छोटा इतिहास

उष्णकटिबंधीय हिस्पैनिक संस्कृतियों ने पूरे युग में भोजन के मुख्य स्रोत के रूप में मूंगफली का मूल्य निर्धारण किया है। न केवल यह खाद्य और निरंतर है, बल्कि यह जंगली सूअरों से कृन्तकों तक खेल को आकर्षित करता है जिसे मांस प्रदान करने के लिए शिकार किया जा सकता है। गर्म, गीले मौसम में ब्रेडनट प्रचुर मात्रा में बढ़ते हैं और वे फसल और स्टोर करने में आसान होते हैं। ब्रेडनट मूल रूप से न्यू गिनी और फिलीपींस के मूल निवासी थे, लेकिन अब यह दक्षिण अफ्रीका के साथ-साथ दक्षिण और मध्य अमेरिका और कैरीबियाई में भी उगाया गया है।

कुछ क्षेत्रों में बीज अभी भी बहुत मूल्यवान हैं जहां महिलाएं उन्हें गांव के बाजारों में बेचने के लिए इकट्ठा करती हैं, जिससे उनके परिवारों के लिए आय उपलब्ध होती है।

ब्रेडनट्स के साथ पाक कला

मूंगफली के मांस और बीज अक्सर करी में बने होते हैं और नारियल के दूध से पकाया जाता है। जब मूंगफली हरा होता है, तो इसे एक सब्जी की तरह माना जाता है। अपरिपक्व ब्रेडनट्स अक्सर स्टूज़ और सूप में उपयोग किए जाते हैं।

सफेद लुगदी आमतौर पर गोभी और ब्रेज़्ड की तरह कटा हुआ होता है, लेकिन जब मूंगफली परिपक्व होती है तो लुगदी का उपयोग नहीं किया जाता है।

इस बिंदु पर केवल बीज का उपयोग किया जाता है, और फल के आकार के आधार पर, वे एक दर्जन से 150 या उससे अधिक तक की संख्या कर सकते हैं। बीज लंबे समय तक नमकीन पानी में उबले जाते हैं, या वे भुना हुआ या उबला हुआ हो सकता है। उन्हें उबलते हुए मैश किए हुए आलू की तर्ज पर कुछ पैदा करता है। जब बीज भुनाए जाते हैं, तो वे कॉफी और चॉकलेट की तरह स्वाद लेते हैं - एक अच्छा संयोजन, लेकिन बीज भी अस्थायी पाचन कठिनाइयों के कारण प्रतिष्ठा रखते हैं।

मूंगफली को भारतीय व्यंजन के रूप में माना जाता है। यह आमतौर पर Rastafarians द्वारा उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व

शाकाहारियों को मूंगफली के बीज और नट्स पसंद हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जबकि वसा सामग्री में भी कम है। वे विटामिन बी, ए और सी, साथ ही पोटेशियम, लौह, जस्ता, और कैल्शियम में समृद्ध हैं। माना जाता है कि बीज दर्द से छुटकारा पाने के लिए माना जाता है और अक्सर लोक औषधि में रूमेटोइड गठिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

एक उभयलिंगी के रूप में ब्रेडनट

न केवल मूंगफली स्वस्थ है, बल्कि यह भी एक उभयलिंगी होने की अफवाह है, भावनाओं और शारीरिक इच्छाओं के आग्रह को प्रेरित करती है। अन्य एमिनो एसिड के बीच, यह हिस्टिडाइन का चॉकलेट है, जिसे यौन उत्तेजना का आह्वान करने के लिए कहा जाता है।