इस पेय में पिछले कुछ वर्षों में बदलाव आया है
हम सब गर्म चॉकलेट को गर्म, समृद्ध पेय के रूप में जानते हैं, जिसे हम आग से ठंडे रात में आनंद लेते हैं, या बर्फ स्केटिंग और स्कीइंग जैसी सर्दी गतिविधियों में शामिल होने के बाद। लेकिन क्या आपने कभी इस स्वादिष्ट पेय की उत्पत्ति के बारे में सोचा है? गर्म चॉकलेट का इतिहास काफी पीछे जाता है, और वर्षों में पेय बदल गया है, ठंड और मसालेदार से गर्म और मीठे तक विकसित होता है।
यह मेक्सिको में शुरू हुआ
500 ईसा पूर्व के शुरू में, मायाएं पानी, कॉर्नमील और मिर्च मिर्च (साथ ही साथ अन्य अवयवों) के साथ मिश्रित कोको के बीज से बने चॉकलेट पी रहे थे-आज गर्म चॉकलेट से बहुत अलग संस्करण हम जानते हैं।
जब तक एक मोटी फोम विकसित नहीं होता तब तक वे इसे एक कप से एक बर्तन तक पीसकर पीसकर मिश्रण करते हैं, और फिर पेय को ठंडा करते हैं। यद्यपि चॉकलेट पेय सभी वर्गों के लोगों के लिए उपलब्ध था, अमीर इसे बड़े जहाजों से पीड़ितों के साथ पीते थे, जिसे बाद में उनके साथ दफनाया जाएगा।
फिर यूरोप में अपना रास्ता बना दिया
1500 के दशक के शुरू में, एक्सप्लोरर कोर्टेज़ ने कोको बीन्स और चॉकलेट पेय बनाने वाले उपकरण यूरोप में लाए। यद्यपि पेय अभी भी ठंडा और कड़वा स्वाद रहा है, लेकिन इसे लोकप्रियता मिली और किंग चार्ल्स वी के साथ-साथ स्पेनिश ऊपरी वर्ग की अदालत ने इसे अपनाया। स्पेन में इसकी शुरुआत के बाद, पेय को गर्म, मीठा, और मिर्च मिर्च के बिना परोसा जाना शुरू किया गया। स्पेनिश अपने अद्भुत नए पेय पदार्थों से बहुत सुरक्षात्मक थे, और यूरोप भर में फैलने की खबर से सौ साल पहले यह खत्म हो गया था।
जब 1700 के दशक में लंदन मारा गया, तो चॉकलेट घर (आज की कॉफी की दुकानों के समान) लोकप्रिय और बहुत ही आधुनिक हो गया, भले ही चॉकलेट बहुत महंगा था।
1700 के उत्तरार्ध में, रॉयल कॉलेज ऑफ फिजीशियन, हंस स्लोएन के अध्यक्ष ने जमैका से दूध के साथ चॉकलेट मिश्रण करने के लिए एक नुस्खा लाया, जिसने पेय को अपनी राय में अधिक आकर्षक बना दिया। खैर, दूसरों ने सहमति व्यक्त की और अंग्रेजी ने अपने चॉकलेट में दूध जोड़ने शुरू कर दिया; इसके बाद इसे रात्रिभोज के पेय के रूप में आनंद लिया गया।
आज गर्म चॉकलेट
1 9वीं शताब्दी तक, गर्म चॉकलेट का इस्तेमाल पेट और यकृत रोगों के साथ-साथ एक विशेष पेय के इलाज के रूप में किया जाता था। आज, हालांकि, हम इस गर्म संकोचन को सिप और स्वाद के लिए एक पेय के रूप में देखते हैं। अमेरिका में, गर्म चॉकलेट कुछ हद तक पतला होता है और अक्सर गर्म पानी को पाउडर के पैकेट के साथ मिलाकर बनाया जाता है, हालांकि आप रेस्तरां और कैफे में अधिक प्रामाणिक और स्वादिष्ट किस्मों को पा सकते हैं। अन्य देशों में अपने स्वयं के संस्करण हैं- स्पेन की मोटी चॉकलेट ला ला टाजा , लैटिन अमेरिका से मसालेदार चॉकलेट पैरा मेसा , और इटली के सिओकोल्टा कैल्डा , जो बहुत मोटी है।
हॉट चॉकलेट संयुक्त राज्य अमेरिका में इतना लोकप्रिय हो गया है कि यह कॉफी वेंडिंग मशीनों में उपलब्ध है। पाउडर पैकेट और कनस्तरों में बेचा जाता है, और कॉफी घरों में अक्सर अपने मेनू पर अमीर, कुछ हद तक मोटी किस्में होती हैं।
चॉकलेट का विकास
यह 18 वीं शताब्दी के मध्य तक नहीं था कि चॉकलेट अपने पीने योग्य रूप से विकसित होना शुरू कर दिया। सबसे पहले, कोको पाउडर का आविष्कार हॉलैंड में हुआ था, जहां डच ने लगभग पूरे कोको बीन व्यापार को नियंत्रित किया था। चूंकि कोको पाउडर दूध या पानी के साथ बहुत आसान मिश्रण करता है, इसलिए इसे और अधिक रचनाओं के लिए अनुमति दी जाती है। अगला चीनी के साथ कोको मक्खन मिश्रण करके एक कैंडी के रूप में चॉकलेट आया और 1876 में, दूध चॉकलेट विकसित किया गया था।
तब से, चॉकलेट एक पेय के रूप में अधिक लोकप्रिय हो गया है, जिस तरह से यह शुरू हुआ पेय।