मीठे ककड़ी आराम करो

यह ककड़ी का आनंद आपके बगीचे को संरक्षित करने के लिए एक शानदार तरीका है और शेष वर्ष के लिए स्वादिष्ट स्वादिष्ट है। गर्म कुत्ते और सॉसेज के साथ सेवा करने के लिए यह एक शानदार रिश्ते है। मीठे रिश्ते भी टूना, हैम, या चिकन सलाद के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाता है। या कुछ अपने मैकरोनी सलाद या डिब्बाबंद अंडे से कुछ जोड़ें। कई दक्षिणी लोग अपने सेम के साथ चो-चो या मिठाई खाते हैं।

जब घरेलू कैनिंग की बात आती है तो ताजा सामग्री, सुरक्षा और तैयारी सभी बहुत महत्वपूर्ण होती है। सुनिश्चित करें कि आपका कार्यक्षेत्र साफ है, जार तैयार हैं, और आपके सभी बर्तन हाथ में हैं। सभी सब्जियां साफ़ करें, छिड़कें, और खाद्य प्रोसेसर में बारीक कटाई, पीसने या प्रक्रिया करने के लिए तैयार हों।

लाल से हरी घंटी मिर्च के अनुपात को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें या उनमें से कुछ को पीले मिर्च के साथ बदलें। या अधिक कटा हुआ प्याज के साथ घंटी काली मिर्च के 1 कप को प्रतिस्थापित करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 10 कप बारीक कटा हुआ अनपेक्षित पिकलिंग खीरे (लगभग 3 1/2 से 4 पाउंड पिकलिंग खीरे)
• 4 कप बारीक कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च, लगभग 4 बड़े मिर्च
• 3 कप बारीक कटा हुआ हरी घंटी काली मिर्च, लगभग 2 से 3 बड़े मिर्च
• 1 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन, लगभग 4 बड़ी पसलियों
• 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज प्याज, लगभग 2 मध्यम प्याज
• 1/2 कप पिकलिंग नमक
• 3 1/2 कप सफेद सिरका
• 2 1/3 कप दानेदार चीनी
• 4 चम्मच सरसों के बीज
• 2 चम्मच अजवाइन के बीज

इसे कैसे करे

1. कटा हुआ सब्जियों को एक बड़े स्टेनलेस स्टील या तामचीनी-पंक्ति वाले बर्तन में रखें। नमक जोड़ें, मिश्रण करने के लिए हलचल, कवर, और 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ।
2. जार को पानी के स्नान के नहर में रखें, पानी से ढकें, और उबाल लें। गर्मी को कम करने के लिए कम करें और इसे उबाल लें (उबलते नहीं)।
3. एक सॉस पैन में ढक्कन रखो और एक उबाल लाने के लिए। उन्हें गर्म पानी में रखें जब तक कि आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।

1. कैनिंग और उबलते जल स्नान प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना देखें।
2. सब्जियों को एक बड़े कोलंडर में रखें और निकालें। सब्जियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्लाएं। अपने हाथों का उपयोग, अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़।
3. सब्जियों के लिए इस्तेमाल किए गए बर्तन को कुल्लाएं। बर्तन में, सिरका, चीनी, सरसों के बीज, और अजवाइन के बीज गठबंधन करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। अच्छी तरह से सूखा सब्जियां जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। एक पूर्ण उबाल पर वापस लाओ; गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और 10 मिनट तक उबाल लें।
4. 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर तैयार जार भरें। जार और स्क्रू बैंड पर कसकर उतारने के लिए नीचे ढक्कन। 10 मिनट के लिए जार के ऊपर कम से कम 1 इंच पानी के साथ एक उबलते पानी के स्नान के कैनर में प्रक्रिया। गर्मी बंद करें, कैनर कवर को हटा दें, और जार हटाने से 5 मिनट पहले प्रतीक्षा करें।
5. नुस्खा लगभग 12 आधा पिंट जार या छः 1-पिंट जार बनाता है।

नोट: यदि आपके पास एक अनदेखा जार है तो आप एक नए ढक्कन और पुन: प्रसंस्करण या ठंडा करने के साथ शोध कर सकते हैं और पहले उस जार का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	27
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	568 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)