कैला, एक पुरानी न्यू ऑरलियन्स परंपरा, पका हुआ चावल, आटा, चीनी, और मसाले, और फिर गहरे तले हुए के साथ मिश्रित एक नाश्ता फ्रिटर है। "अमेरिकन फूड एंड ड्रिंक का डिक्शनरी" के मुताबिक, कैलास शब्द को पहली बार 1880 में मुद्रित किया गया था, और यह एक या अधिक अफ्रीकी भाषाओं, जैसे नुपे शब्द कारा, या "तला हुआ केक" से आता है।
अफ्रीकी अमेरिकी सड़क विक्रेताओं ने परिचित रोने के साथ शहर के फ्रांसीसी क्वार्टर में ताजा गर्म कैला बेच दिया, "कैलास, घंटी, कैलास टॉउट चौड्स!"
फ्रिटर की सतह के चारों ओर चावल के बिट्स थोड़ा बनावट करेंगे, अद्भुत बनावट में जोड़ देंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े अंडे
- 2 कप पके हुए चावल (ठंडा)
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप आटा (एक अच्छी बूंद फ्रिटर बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त)
- गहरी फ्राइंग के लिए तेल
- 1/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
अच्छी तरह से पीटा जब तक अंडे whisk; ठंडा चावल, चीनी, दालचीनी, जायफल, नमक, वेनिला, और बेकिंग पाउडर में हलचल। बल्लेबाज को एक साथ पकड़ने के लिए लगभग 1 कप आटा या केवल पर्याप्त आटा जोड़ें। यह एक चम्मच से गिरने और एक साथ रहने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटी नहीं है।
गहरे फ्रायर में हीट ऑयल 365 डिग्री तक।
गरम तेल में चम्मच या छोटे कुकी स्कूप को ढेर करके बल्लेबाज ड्रॉप करें।
छोटे बैचों में लगभग 4 से 6 मिनट तक फ्राइये, सुनहरा भूरा और कुरकुरा तक, ब्राउन को समान रूप से बदलना।
कागज तौलिए पर नाली और उदारतापूर्वक कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़कना।
आकार के आधार पर लगभग 1 से 1 1/2 दर्जन बनाता है।
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