आलू का सूप एक आरामदायक और बहुमुखी डिश है। यह एक सैंडविच के साथ दोपहर के भोजन के लिए काफी हल्का हो सकता है या एक सलाद और क्रिस्टी ब्रेड या बिस्कुट के साथ एक मुख्य पकवान के लिए पर्याप्त हार्दिक हो सकता है।
एक चम्मच या दो कटा हुआ पनीर, कटा हुआ हरा प्याज या कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ इस स्वादपूर्ण सूप को ऊपर रखें।
चित्रित सूप काटा हुआ पका हुआ हैम के साथ बनाया गया था, लेकिन हैम को मसालेदार और भूरे रंग के स्मोक्ड सॉसेज या क्रंबल ब्राउन हल्के इतालवी सॉसेज या इसी तरह के ग्राउंड सॉसेज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। अधिक विचारों के लिए नुस्खा के नीचे युक्तियों और विविधताओं को देखें।
संबंधित पकाने की विधि: भारित बेक्ड आलू का सूप
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 1/2 से 2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 2 बड़े गाजर (खुली और कटा हुआ)
- 2 से 3 कप (लगभग 1 पाउंड) हैम (diced)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1 कप पानी
- 4 से 5 कप आलू (खुली और कटा हुआ)
- 1 कप भारी क्रीम
- 3 चम्मच
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 कप
- आधे या पूरे दूध (अधिक पतली होने की आवश्यकता है)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए हरी प्याज या चाइव (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: कटा हुआ चेडर पनीर या चेडर-जैक मिश्रण
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में , मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं।
- प्याज, अजवाइन, गाजर, और हैम जोड़ें।
- कुक, प्याज तक अक्सर stirring निविदा, लगभग 5 मिनट हैं।
- लहसुन जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- सब्जी शोरबा और पानी और आलू जोड़ें; आलू निविदा होने तक लगभग 25 मिनट तक कवर और पकाएं।
- चिकनी तक भारी क्रीम में आटा whisk; गर्म मिश्रण में हलचल।
- आधे या दूध में हिलाओ। वांछित के रूप में स्वाद और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- गर्म होने तक खाना बनाना जारी रखें।
- आलू थोड़ा मोटा करने के लिए मैश; सूप बहुत मोटी होने पर अधिक दूध जोड़ें।
- अजमोद के साथ सजाए गए आलू का सूप, कटा हुआ हरा प्याज या चाइव, या कटा हुआ पनीर का थोड़ा सा परोसें।
6 को परोसता हैं।
टिप्स और बदलाव
- अन्य सब्जियों के साथ सूप में एक कप या अधिक कटा हुआ काली, चार्ड पत्तियां, या पालक जोड़ें।
- भारी क्रीम के स्थान पर कम वसा वाले या वसा रहित आधे से सूप के साथ सूप को हल्का करें।
- डाइस किए हुए हैम को छोड़ दें या इसे 1 या 2 कप के कटा हुआ सॉसेज या क्रंबल ब्राउन ग्राउंड सॉसेज, हल्के या मसालेदार के साथ प्रतिस्थापित करें। या इसे पूरा करने से पहले पके हुए टुकड़े टुकड़े बेकन जोड़ें।
- दूध के साथ सूप में 1 कप कटा हुआ चेडर पनीर जोड़ें और पनीर पिघलाए जाने तक पकाएं।
- धीमी कुकर: चरण 1 से 4 का पालन करें और फिर पके हुए सब्जियों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। शोरबा, पानी, और आलू जोड़ें। कवर और लगभग 2 से 3 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, या जब तक आलू बहुत निविदा न हो। नुस्खा के साथ मोटा होना और जारी रखने के लिए क्रीम और आटा मिश्रण जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 533 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,444 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |