आप क्रैनबेरी या अनार के रस के साथ लाल प्याज मर्मेल के लिए इस नुस्खा में रेड वाइन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। बस चीनी को आधे से कम करें। यह मसाला एक भूख के रूप में ग्रील्ड मीट, बर्गर या क्रॉस्टिनी पर सबसे ऊपर है।
यह स्वादिष्ट जाम मो-पो (आधुनिक पोलिश व्यंजन) शेफ और अन्य पूर्वी यूरोपीय culinarians द्वारा तेजी से उपयोग किया जा रहा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 प्याज (लाल, पतले कटा हुआ)
- 1/2 कप चीनी (शराब के बजाय रस का उपयोग करते हुए 1/4 कप)
- 1/4 कप सिरका (लाल शराब या बाल्सामिक)
- 1/2 कप शराब (सूखा लाल या क्रैनबेरी का रस या अनार का रस)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-कम गर्मी पर गर्मी का तेल। प्याज और सॉट जोड़ें जब तक कि वे नरम न हों और पारदर्शी बन जाएं, लगभग 10-15 मिनट।
- चीनी में मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं या चीनी भंग हो जाए। सावधानी से सिरका और शराब (या रस) जोड़ें। गर्मी बढ़ाएं और उबाल लें। एक उबाल को गर्मी कम करें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं और प्याज कारमेलिज्ड और पूरी तरह से निविदाएं होती हैं, अक्सर हलचल होती हैं। यह कहीं भी 30 से 60 मिनट तक ले जाएगा। प्याज सावधानी से देखें ताकि वे जला न जाए।
- रेफ्रिजरेटर में गर्म या ठंडा और स्टोर की सेवा करें। आवश्यक के रूप में गरम करें।