पैड देखें ईड एक स्वादिष्ट थाई नूडल पकवान है जो मांस, अंडा और सब्जियों के साथ सोया सॉस में तला हुआ फ्लैट, चौड़ा चावल नूडल्स से बना है। पैड के लिए यह नुस्खा चिकन और ब्रोकोली, चीनी ब्रोकोली या बोक कोय के स्ट्रिप्स के लिए ईडब्ल्यू कॉल देखता है। जबकि पैड को सूखे चावल नूडल्स के साथ भी देखा जा सकता है, यह पारंपरिक रूप से ताजा, चौड़ा चावल नूडल्स की तलाश में आता है जो आपके स्थानीय एशियाई खाद्य भंडार (रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में) में पैकेज में संपीड़ित होता है। यदि सूखे चावल नूडल्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गर्म पानी में तब तक भिगो दें जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन स्वाद के लिए अभी भी थोड़ी सी कुरकुरा हो, क्योंकि उन्हें बाद में तला हुआ जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड ताजा चौड़ा चावल नूडल्स (* सूखे चावल नूडल्स का उपयोग करते हुए, नुस्खा के नीचे निर्देश देखें)
- स्ट्रिप्स में कटौती 3/4 से 1 पाउंड चिकन स्तन या जांघ
- दो कप
- चीनी ब्रोकोली (गाई लैन) या नियमित ब्रोकोली (बच्चा
- बोक चॉय काम भी करता है)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1 अंडा
- 2 से 3 चम्मच शेरी (या खाना पकाने शेरी)
- सेवा के लिए 1/2 कप ताजा धनिया
- Marinade के लिए:
- 1 बड़ा चमचा ऑयस्टर सॉस
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- हलचल-तलना सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1 चम्मच काले सोया सॉस
- 2 बड़ा चमचा
- मछली सॉस
- 1/4 चम्मच
- सफ़ेद मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस
- 1/3 से 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च (या 1 से 2 चम्मच थाई मिर्च सॉस)
इसे कैसे करे
- यदि आपका ताजा चावल नूडल्स एक साथ संपीड़ित हो जाते हैं, तो उन्हें अलग करने के लिए कुछ समय दें। टिप्स: सबसे अच्छा नहीं है कि उन्हें पूरी तरह से अलग करें। उन्हें 2 या 3 नूडल्स में फेंकने से कम टूटने का मतलब होगा। इसके अलावा, यह कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलने में मदद करता है या पैकेट खोलने और माइक्रोवेव को कुछ सेकंड खोलने में मदद करता है। इस कार्य के साथ आपकी सहायता करने के लिए एक सहायक प्राप्त करना इसे बहुत तेज और आसान बनाता है।
- एक साथ marinade मिलाएं और चिकन पर डालना। अच्छी तरह से हिलाओ और अन्य सामग्री तैयार करते समय marinate करने के लिए एक तरफ सेट करें।
- एक कप में एक साथ हलचल-तलना सॉस सामग्री को मिलाएं और स्टोव के पास सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बहुत बड़ा फ्राइंग पैन हीट। 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। तेल और चारों ओर घूमते हैं, फिर लहसुन जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए 30 सेकंड तलना।
- मसालेदार चिकन जोड़ें और 5 मिनट तक हलचल, या चिकन पकाया जाता है। जब wok / pan बहुत शुष्क हो जाता है, अच्छी तरह से फ्राइंग सामग्री रखने के लिए थोड़ा शेरी (एक समय में 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
- सब्ज़ियां जोड़ें और 1-2 मिनट हलचल-फ्राइंग जारी रखें, या जब तक कि सब्ज़ियां थोड़ा नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी उज्ज्वल हरे रंग की हों। 1 और बड़ा चम्मच जोड़ें। जब पैन सूख जाता है तो शेरी।
- पक्ष के लिए पुश सामग्री। एक और 2 चम्मच जोड़ें। तेल, फिर अंडे को इस जगह में दरकिनार करें। अंडे को तोड़ने के लिए जल्दी से हलचल-तलना।
- नूडल्स जोड़ें और हलचल-तलना सॉस डालना। दो बर्तन और एक कोमल टॉसिंग-प्रकार गति का उपयोग करके, जब तक नूडल्स एक सतत रंग न हो जाएं और नरम हो जाएं (लगभग 2-3 मिनट)। अपने नूडल्स को फ्राइंग से बचें या वे टूट जाएंगे और सूजी बदल जाएंगे।
- नमक के लिए नूडल्स का स्वाद परीक्षण करें। वांछित स्वाद प्राप्त होने तक और अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो अधिक नींबू का रस जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, धीरे-धीरे ताजा धनिया के साथ एक प्लेटर और शीर्ष पर नूडल्स उठाओ। पक्ष में थाई मिर्च सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
यदि सूखे नूडल्स का उपयोग करते हैं: नूडल्स फ्लैट और जितना संभव हो उतना चौड़ा होना चाहिए। उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ। नूडल्स में गर्मी और डंक से निकालें।
जब तक वे नरम नहीं हो जाते हैं तब तक नूडल्स को भिगोएं लेकिन अभी भी दृढ़ हैं (' अल डेंटे' से थोड़ा मजबूत)। ठंडा पानी के साथ निकालें और कुल्ला, फिर नुस्खा के रूप में नुस्खा का पालन करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 597 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 142 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,993 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |