स्पैचकॉक (या स्पैचकॉक) तितली पोल्ट्री का वर्णन करने के लिए एक मजाकिया शब्द हो सकता है, लेकिन इसमें कुछ भी मजाकिया नहीं है कि यह कितना शानदार होगा। स्पैचकॉकिंग एक चिकन, टर्की, हंस या बतख तैयार करने की एक विधि है। प्रक्रिया मूल रूप से पक्षियों को इस तरह से कुचलने के लिए प्रेरित करती है जो इसे खाना पकाने के लिए सपाट करने की अनुमति देती है। नतीजतन, पक्षी के खाना पकाने का समय पूरे चिकन से बहुत तेज है। एक बार जब आप तितली हो जाते हैं या पक्षी को छिड़कते हैं, तो आप इसे ओवन में भुना सकते हैं या इसे अपने बीबीक्यू ग्रिल या स्टोवेटॉप फ्लैट ग्रिल पर डाल सकते हैं।
चिकन को स्पैचकॉक करने की प्रक्रिया एक डरावनी लग सकती है, लेकिन आपको बस इतना करना है कि प्रक्रिया पर एक अच्छा निर्देशक ट्यूटोरियल देखें और आप तुरंत चुनौती ले सकेंगे।
एक बार जब आप इसे कुछ बार कर लेंगे, तो आप देखेंगे कि यह हर बार वास्तव में आसान हो जाता है - जैसे कि जब आप पहली बार सीखते हैं कि पूरे चिकन को कैसे काट लें । हालांकि, अगर आप खुद को स्पैचकॉकिंग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने किराने की दुकान पर कसाई से यह पूछ सकते हैं कि वह आपके लिए करे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3.5 एलबी चिकन (स्पैचकॉक)
- 1 मध्यम नींबू (आधे में कटा हुआ)
- 1 मुट्ठी भर अजवाइन की पत्तियां (अजवाइन के डंठल से, बारीक कटा हुआ)
- लहसुन के 4 लौंग, बारीक minced
- 3
- वसंत प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च काली मिर्च (जमीन)
- 1 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (जमीन)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, चिकन को स्पैचकॉक करें ( हमारे चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका की जांच करें या अपने कसाई से यह कदम उठाने के लिए कहें)। एक बार चिकन तैयार हो जाने के बाद, धीरे-धीरे मांस को थोड़ा मांस से दूर खींचने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, ताकि आप नीचे अपने हाथों को स्लाइड कर सकें। बेकिंग शीट पर चिकन को अलग करें।
- नींबू के हिस्सों का रस लें और रसदार नींबू को अलग करें। एक कटोरे में, नींबू के रस को अजवाइन के पत्तों, सूक्ष्म लहसुन, वसंत प्याज, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अवयवों को एक अच्छी हलचल दें, फिर वांछित सामग्री को स्वाद और समायोजित करें।
- इसके बाद, त्वचा के नीचे और पूरे चिकन के दौरान चिकन मांस को कोट करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। फिर चिकन त्वचा के बाहर या शीर्ष पर सॉस सामग्री को कोट और रगड़ें - जितना संभव हो उतना मांस कवर करना सुनिश्चित करें।
- नींबू के हिस्सों को पकड़ लें और उन्हें स्लाइस में फिसल दें। त्वचा के नीचे और स्तनों और जांघों के शीर्ष पर इन नींबू स्लाइस रखें। भुना हुआ या grilling से पहले 30 मिनट के लिए चिकन फ्रिज में रखें।
- 45 मिनट के लिए 400 डिग्री फारेनहाइट के तापमान पर ओवन में भुनाएं। (आप इसे पकाने के लिए ग्रिल पर भी रख सकते हैं।) आपका भुना हुआ समय आपके चिकन की मोटाई या वजन पर निर्भर करेगा। सुनिश्चित करें कि ओवन से हटाने से पहले जांघों में रस स्पष्ट हो जाते हैं। वांछित पक्ष व्यंजनों के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 994 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 332 मिलीग्राम |
| सोडियम | 907 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 107 ग्राम |