ग्लूकन मुक्त अनाज मिनी-रोटी रोटी के लिए यह चावल मुक्त नुस्खा एक अद्भुत पृथ्वी स्वाद, नम बनावट है और किरकिरा नहीं है। मिनी रोटी पैन ग्लूकन मुक्त रोटी पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि बल्लेबाज अच्छी तरह से उगता है और गिरने के बिना बेक करता है, जो ग्लूटेन-मुक्त रोटी सेंकने के लिए बड़े रोटी पैन का उपयोग करते समय एक समस्या हो सकती है।
इस नुस्खा-अनाज के आटे के लिए बुलाए जाने वाले कई तत्व (इस प्रकार के आटे के बारे में नीचे दिए गए नोट को देखें), ब्राउन चावल सिरप , और सेब फाइबर पाउडर स्वास्थ्य खाद्य भंडार या ऑनलाइन पर पाया जा सकता है, हालांकि कुछ बड़े प्राकृतिक खाद्य बाजार उन्हें ले जाते हैं। दोनों मात्रा और वजन माप बेकर्स के लिए शामिल होते हैं जो वजन से बेकिंग पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (या ग्रीसिंग पैन के लिए नारियल का तेल)
- 1 कप / 3.9 औंस लस मुक्त मुक्त अनाज का आटा
- 1/2 कप / 3.1 औंस आलू स्टार्च (आटा नहीं)
- 1/2 कप / 2 औंस टैपिओका स्टार्च
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच
- लस मुक्त मुक्त बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच ग्वार गम (के बारे में पढ़ें
- ग्वार गम और xanthan गम का सहक्रियात्मक प्रभाव )
- 1/4 चम्मच
- जिंक गम
- 1 पैकेट / 2 1/4 चम्मच सूखा खमीर (तुरंत सूखा खमीर नहीं)
- 1/8 चम्मच अदरक (जमीन)
- 2 चम्मच सेब फाइबर पाउडर (स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (प्रकाश, विभाजित)
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1/2 चम्मच सिरका (सेब साइडर)
- 3/4 कप / 6 औंस पानी (गर्म, गर्म पानी नहीं, गर्म पानी खमीर को मारता है!)
इसे कैसे करे
- ग्रीस 3 मिनी रोफ पैन (5 इंच 3 इंच 4 इंच) और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक, अनाज के आटे, आलू स्टार्च, टैपिओका स्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर, ग्वार गम, xanthan गम, सूखा खमीर, अदरक, और सेब फाइबर पाउडर एक साथ मिलाएं।
- एक अलग छोटे कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अंडे, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल, शहद, सिरका, और पानी को एक साथ मिलाएं।
- सूखे अवयवों के लिए गीले अवयवों को जोड़ें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 3 मिनट तक उच्च पर हराएं। मिश्रण एक मोटी केक बल्लेबाज की तरह दिखेगा।
- रोटी बल्लेबाज को तैयार पैन में समान रूप से विभाजित करें। पैन प्रत्येक को लगभग 1/2 पूर्ण होना चाहिए।
- एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान में लगभग 40 मिनट तक बढ़ने के लिए एक नम कपड़े और जगह पैन के साथ कवर करें।
- जबकि रोटी 350 एफ / 176 सी तक गर्मी ओवन बढ़ रही हैं।
- ओवन में बीच रैक पर रोटी पैन रखें और लगभग 35 मिनट तक सेंकना या जब तक वे डिजिटल थर्मामीटर पर लगभग 206 एफ के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते।
- तुरंत पैन से रोटी निकालें और शेष 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें और एक रैक पर ठंडा करें।
नोट: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
बकवास आटा के बारे में
बकवास आटा अक्सर एक अंधेरे किस्म में बेचा जाता है जो अंधेरे बाहरी पतवार के साथ अनाज मिलकर बनाया जाता है। यदि आप कम भूस्खलन स्वाद पसंद करते हैं, तो हल्के अनाज की एक हल्की विविधता आज़माएं, जो हलचल वाली अनाज से मिलती है। एक उत्कृष्ट प्रकाश अनाज का आटा बुचर्ड फैमिली फार्म्स अकादियन लाइट बकवास फ्लोर है जिसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। यह नुस्खा बॉब के रेड मिल ऑर्गेनिक बकवास आटा का उपयोग करके तैयार किया गया था।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 93 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |