कुछ लोग तर्क देंगे कि अगर स्पेन का आधिकारिक राष्ट्रीय पकवान था, तो यह टोरिला होगा । एक टोर्टिला बस आमलेट का स्पेन का संस्करण है-मेक्सिको के आटे या मकई टोरिलस से बहुत रोना। लेकिन यद्यपि यह पूरे देश में उच्च सम्मान और आम है, लेकिन इसे बनाने के सही तरीके से कोई भी सहमत नहीं है! एक पारंपरिक टोरिला डी पटाटा (आलू के आमलेट) में केवल चार अवयव हैं: अंडे, आलू, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। फिर भी कई स्पेनिश प्याज के बिना अपूर्ण होने के संस्करण पर विचार करेंगे।
मुझे अपने क्लासिक टोरिला डी पटाटा से मसालेदार आलू, खेत के ताजे अंडे, और थोड़ा कारमेलिज्ड प्याज पसंद है। और मुझे टोरिला थोड़ा अंडरक्यूड पसंद है, ताकि बीच गोई और स्वादिष्ट हो।
लेकिन स्पेन के क्लासिक आमलेट की सफलता के बावजूद, बहुत से लोग अतिरिक्त सामग्री जोड़कर अपना खुद का बनाते हैं। मटर से चोरिजो तक , एक टोर्टिला वास्तव में कुछ भी शामिल कर सकते हैं। मैंने हाल ही में ठीक हैम और ताजा टकसाल के साथ एक टोरिला के लिए निम्नलिखित नुस्खा पर ठोकर खाई, और पता था कि यह स्वादिष्ट होगा। मुझे स्वादिष्ट व्यंजनों में टकसाल पसंद है, और यहां यह क्लासिक पर एक ताज़ा मोड़ देता है।
आप इस स्पेनिश टोरिला को स्टोव से या कमरे के तापमान पर गर्म कर सकते हैं। नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार करना आसान है, यह किसी भी समय भोजन सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मीठा प्याज (diced)
- 4 मध्यम आलू (छिद्रित और cubes में diced)
- 5 बड़े अंडे (फ्री रेंज अंडे एक बड़ा अंतर बनाते हैं)
- 2 औंस ठीक हैम (diced;
- जैमन सेरानो आदर्श है)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- टकसाल के पत्तों के 2 चम्मच (कटा हुआ)
- जैतून का तेल के 2 चम्मच
इसे कैसे करे
सबसे पहले, आपको कम गर्मी पर जैतून का तेल में प्याज को sauté करना है, जब तक वे कारमेलिज़ शुरू करने के लिए हर कुछ मिनट stirring।
आलू और लगभग 1/4 कप पानी में जोड़ें। गर्मी को मध्यम और कवर तक चालू करें। कुल मिलाकर लगभग 10 मिनट के लिए हर दो मिनट में हिलाएं, और फिर पानी को वाष्पित होने तक उबालें और पकाएं और आलू को पकाया जाता है (लेकिन मशहूर नहीं)।
फ्राइंग पैन से प्याज और आलू को हटा दें और ठंडा करें।
मध्यम आकार के कटोरे में, अंडे को हराएं और उन्हें नमक के साथ मौसम दें। ठीक हैम, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ टकसाल जोड़ें। जब आलू और प्याज थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, धीरे-धीरे उन्हें अंडा मिश्रण में घुमाएं (सुनिश्चित करें कि गर्मी अंडे को धक्का नहीं देती है)।
लगभग 15 मिनट के लिए मिश्रण अकेले छोड़ दें।
आमलेट तैयार करने के लिए या तो एक बड़े टॉर्चिला के लिए मध्यम आकार के फ्राइंग पैन का उपयोग करें या एक छोटे से फ्राइंग पैन का उपयोग करके दो से तीन मिनी टोरिलस बनाएं (इस विधि से इसे खत्म करने के लिए फ्राइंग पैन में और बाहर आमलेट को स्लाइड करना आसान हो जाएगा )।
जैतून का तेल के साथ फ्राइंग पैन को कोट करें और एक मध्यम उच्च गर्मी में लाएं। अंडे के मिश्रण को भरें और तब तक पकाएं जब तक कि नीचे थोड़ा भूरे रंग की परत न हो।
फ्राइंग पैन के शीर्ष पर एक प्लेट रखो और टॉर्चिला को प्लेट पर फिसल दें ताकि बेकार पक्ष का सामना करना पड़ रहा हो। फिर, प्लेट के टॉर्चिला को बंद करें और पैन में वापस स्लाइड करें।
आम तौर पर दो मिनट के आसपास आमलेट के दूसरे भाग पर एक परत के रूप में कुक करें। आपकी वरीयताओं के आधार पर, आप टोरिला को पूरी तरह से पका सकते हैं, या इसे अंदर से थोड़ा कम अंडरक्यूड करने की अनुमति दे सकते हैं।
स्लाइसिंग से कम से कम पांच मिनट पहले अपने स्पैनिश आमलेट को आराम करने दें, और इसे कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 210 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 157 मिलीग्राम |
| सोडियम | 180 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |