भारतीय व्यंजनों के इस प्रधान के बारे में जानें
यदि आप किसी भारतीय रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो आप मेनू पर कई साग व्यंजन देख सकते हैं। लेकिन बस साग क्या है? भोजन की इस परिभाषा के साथ भारतीय व्यंजनों के इस प्रधान पर तथ्य प्राप्त करें, साग व्यंजनों और उनके सामान्य अवयवों के कई उदाहरणों के साथ पूरा करें। भारत में भोजन की जड़ों के बारे में और जानें।
साग परिभाषित करना
सीधे शब्दों में कहें, साग शब्द भारतीय उपमहाद्वीप (भारत, पाकिस्तान, नेपाल और आगे) में पाए जाने वाले सामान्य पत्तेदार हरी सब्जियों को संदर्भित करता है।
जब लोग साग का उल्लेख करते हैं, तो वे पालक, मेथी, सरसों के साग, कोलार्ड ग्रीन्स, बेसला और डिल जैसे सब्जियों पर चर्चा करते समय अक्सर ऐसा करते हैं। ये हिरन एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन से भरे हुए हैं। सरसों के हिरन, उदाहरण के लिए, विटामिन सी, ए और बी -6 का एक बड़ा स्रोत हैं। उनमें लौह, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होते हैं।
भारत में, साग सिर्फ खुद ही पकाया जाता है लेकिन अक्सर बकरी, भेड़ का बच्चा या चिकन, साथ ही मछली और शाकाहारी सामग्री जैसे सभी प्रकार के मांस के साथ बड़ी सफलता के साथ मिलकर मिलता है। सफ़ेद मछली के लिए सफेद मछली, झींगा और झींगा का इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरी ओर, आलू और फूलगोभी अक्सर सब्जियों के साथ परोसते हैं ।
साग व्यंजन भारत के पंजाब क्षेत्र के साथ-साथ उत्तर प्रदेश और हरियाणा के उत्तरी भारत क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यह अक्सर नेपाल में भी परोसा जाता है ।
साग व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं
साग व्यंजनों में हिरन को कटा हुआ और पकाया जा सकता है।
वैकल्पिक रूप से, वे पकाया और creamed किया जा सकता है। साग व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सामान्य मसाले में दालचीनी, लौंग, अदरक, मिर्च, लहसुन, धनिया और जीरा शामिल हैं। इन मसालों में रक्त परिसंचरण में सुधार जैसे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। वे संक्रमण को दूर करने में भी मदद कर सकते हैं।
साग व्यंजन ज्यादातर मध्यम मात्रा में ग्रेवी के साथ हल्के होते हैं।
वे चपाती जैसे रोटी (रोटी के रूप में भी जाना जाने वाला एक फ्लैटब्रेड) और नैन (एक तंदूर या ओवन में बेक्ड फ्लैटब्रेड) के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जाते हैं।
दाल (मसूर) एक साग एंट्री के साथ ऑर्डर करने के लिए एकदम सही पक्ष पकवान हैं। यदि आप न केवल रेस्तरां में एक साग डिश की कोशिश कर रहे हैं बल्कि खुद को तैयार करने में रुचि रखते हैं, तो सरसन का साग और चिकन सागवाला जैसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को आजमाएं।
पकवान के बारे में अतिरिक्त जानकारी के लिए अपने सर्वर से पूछें कि वे कौन से मसालों का उपयोग करते हैं और किस प्रकार की रोटी भोजन के साथ सबसे अच्छी है। अपने आप के लिए एक साग डिश बनाने में रुचि रखने वाले सर्वर को बताएं और पूछें कि क्या रेस्तरां अपनी व्यंजनों में से एक साझा करने के इच्छुक होगा। कई रेस्तरां अपने व्यंजनों को शीर्ष गुप्त रखते हैं, जबकि अन्य अपनी व्यंजनों को अपनी वेबसाइटों पर साझा करते हैं। किसी भी मामले में, यह पूछने के लिए चोट नहीं पहुंचा सकता है।
अगर रेस्तरां अपनी नुस्खा साझा करने के लिए मना कर देता है, तो हार मत मानो। कर्मचारी अभी भी कुछ खाना पकाने की युक्तियों को साझा करने के इच्छुक हो सकते हैं, खासकर अगर आप विशेष रूप से व्यस्त नहीं होते हैं और कुक के पास ग्राहकों से बात करने में अधिक समय होता है।