इस घर का बना अचार, उज्ज्वल, ताजा स्वाद देने के हिस्से के रूप में हल्के ढंग से अचार को ताजा खीरे पसंद करते हैं। इसे गर्म कुत्तों , सॉसेज, हैमबर्गर, और स्वादिष्ट लगता है कि कुछ और पर गुड़िया। यह बनाना आसान है: ककड़ियों को सिरका में जल्दी से "अचार" में पकाया जाता है, फिर एक स्वादपूर्ण ब्राइन और ठंडा के साथ जार में डालने से पहले हरी मिर्च और प्याज के साथ मिश्रित किया जाता है।
नोट: आप किसी भी प्रकार के ककड़ी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी को नम्र बगीचे खीरे के साथ दिमाग में डिजाइन किया गया था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम
- खीरे
- 1 1/2 कप साइडर सिरका
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 1/4 कप चीनी
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 1 घंटी काली मिर्च
- 1 छोटा सफेद प्याज
इसे कैसे करे
- ठंडे चलने वाले पानी में खीरे खीरे को साफ़ करें (यदि आप चाहें तो खीरे छील सकते हैं, लेकिन मैं छील छोड़ने वाले दिल की बनावट को अंतिम पसंद में लाता हूं)। खीरे से सिरों को ट्रिम करें और क्यूक को आधा लंबाई में काट लें। पानी के बीज को बाहर निकालने और त्यागने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। खीरे को बारीक से काट लें (आप उन आकारों को टुकड़े चाहते हैं जिन्हें आप चाहते हैं कि अंतिम रिश्ते के लिए)।
- एक छोटे सॉस पैन में, सिरका उबाल लेकर आओ। खीरे जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक खीरे बस अपने रंग खोने शुरू कर रहे हैं और निविदा प्राप्त कर रहे हैं, लेकिन अभी भी लगभग 4 मिनट, उनके लिए कुछ कमी है।
- एक कटोरे में सिरका से खीरे को पकाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें एक तरफ सेट करें। सरसों के बीज और धनिया के बीज सिरका में जोड़ें और इसे वापस उबाल लें। चीनी और नमक में हिलाओ और एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। कुक जब तक सिरका मिश्रण लगभग 1/2 कप तक कम हो जाता है।
- इस बीच, बारीक हरी मिर्च और प्याज काट लें। पके हुए ककड़ी में जोड़ें और सभी सब्जियों को गठबंधन करने के लिए हलचल। जब सिरका कम हो जाता है, तो इसे सब्ज़ियों पर डालें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। 2 पिंट जार से प्रसन्न स्थानांतरण। यदि आपके पास एक कैनिंग फ़नल है , तो कम गड़बड़ी के लिए जार में आनंद लेने के लिए इसका इस्तेमाल करें। किसी भी मामले में, एक नमी कागज तौलिया के साथ जार के किनारों और रिम्स को साफ करना सुनिश्चित करें। जारों पर ढक्कन पेंचें और सेवारत से कम से कम 1 घंटे पहले आनंद लें।
अचार का आनंद रेफ्रिजरेटर में अच्छे स्वाद और बनावट के साथ एक महीने तक जारी रहेगा। यह कई महीनों तक पूरी तरह से खाद्य रहेगा, लेकिन स्नैपी बनावट नरम हो जाएगी। यदि आप एक जार खोलते हैं और इसे एक ही उपयोग में उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि केवल साफ बर्तनों का उपयोग करने के लिए साफ बर्तनों का उपयोग करें, और जार साफ करने के पहले किनारों के पेड़ तौलिए के साथ किनारों और रिम को साफ करें जितनी देर तक संभव हो सके रिश्ते में मदद करने के लिए ढक्कन वापस।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 13 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 148 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |